开卤味店后，我暴富了 第187节 (第4/4页)

明天我还要吃鸡汁豆棍, 明天还有吗？@五颜六色的颜】

    浏览完一圈，她发现鸡汁豆棍比辣卤千张和辣卤腐竹还受欢迎啊！

    五颜六色的颜：【@所有人, 鸡汁豆棍开始接单中……】

    今早又是阴沉沉的天气, 一整个星期气温下降, 天气预报, 似乎有小雪。

    因为天气的缘故，店里其它卤味的预定有一定程度下降，但是各类土鸡土鸭火锅销量暴增，每天不够卖。

    从原本七十只土鸡土鸭, 到现在每天炒制一百只土鸡土鸭火锅，还不够卖。

    有住在附近居民们跟颜烟提过建议, 家里老人年纪大，吃不一点点辣味, 问她能不能弄点不辣的火锅？

    于是颜烟准备今天分润二十只土鸡, 尝试炒制个养生土鸡火锅。

    锅底倒入一点点食用油, 土鸡本身富含大量油脂, 这一步骤起到润泽锅面，不糊锅的作用。

    两个老姜片，把土鸡稍微煸炒一下，倒入大量白开水，煮沸的白开水可以让鸡肉吃起来口感更软嫩。

    很快锅里咕嘟咕嘟，开始沸腾起来，浓郁的鸡香被油烟机抽出，飘荡在整个小巷子里。

    刚好菜市场抢到一兜土鸡蛋，路过的甜甜奶奶闻了闻，又倒退回去，瞅见颜记店铺门口的告示牌——

    今日推出新品滋补土鸡火锅49元一斤，卤香干18元一斤。

    甜甜奶奶眼睛一亮，好东西，这不是纯土鸡汤嘛！

    把土鸡蛋拿回家，她接完孙女放学，立刻到店里排队……

    *

    这边熬着滋补鸡汤，那边控干水分的豆干，放到油锅里炸制。

    炸到豆干表面鼓起小油泡泡，捞出，放到容器里。

    先炸后卤，炸好的豆干，被她放到麻辣兔头、麻辣兔腿的卤桶里，加了多多的麻椒，卤得麻麻辣辣。

    卤制完，用工具抄动搅拌间，能看到豆干上裹着胭脂色的辣椒油，以及气味咄咄逼人的麻椒香。

    炖煮了两个小时的鸡汤，表面漂浮着一层金黄的鸡油，最后撒上红宝石般的枸杞子和干红枣，色香味俱全啊！

    给麻辣卤豆干和滋补鸡汤拍了照片，甩到所有群里——