开卤味店后，我暴富了 第71节 (第3/4页)

/br>    上电子秤，何止不到一半，只熬出3.6斤番茄酱。

    她把四只罐装的番茄酱，放冰箱里保存，因为没有添加防腐剂，番茄酱保质期较短，需要冷藏，在一个月之内食用完。

    等待番茄酱冷却，颜烟已经开始思考番茄酱能做什么好吃的？

    蘸薯条吃？

    番茄火锅，还是糖醋里脊？

    又或者是番茄酱肉沫拌面？

    第47章 番茄肉沫拌面

    ◎红彤彤的蕃茄酱汁，包裹住每根面条，吸溜吸溜◎

    菜市场里。

    颜烟挑了块猪前腿肉, 三分肥，七分瘦, 最适合炒肉末。

    买了鲜面条和一块猪前腿肉，无意经过一家卖牛肉的铺子。

    鲜红的牛腩，一层筋膜，一层肉，少许脂肪，肥瘦相间，品质还不错。

    番茄炖牛腩，似乎也很美味啊！

    49元一斤的牛腩，颜烟买了两斤, 应该够她吃吧！

    买回来的牛腩，被切成土鸡蛋大小的方块, 她喜欢大口吃肉的满足感, 所以切的块头稍稍大点。

    切好的牛腩块, 放到清水里浸泡, 泡出血水。

    牛腩放到一旁，暂时不管它。

    颜烟开始处理猪前腿肉，清水洗净后，切成0.5公分的薄肉片, 乱刀一通猛剁，剁成肉馅儿。

    市场里有绞肉机器, 颜烟喜欢买来自己剁，干净卫生, 菜刀剁的肉馅儿, 就是比机器绞的香。

    肉馅不用剁得太细腻, 有点颗粒肉感, 拌面吃更香。

    取来五个番茄，顶部划十字，煮熟后过凉水，切成鹌鹑蛋大小的番茄块，放到碗里备用。

    洋葱切丝，切姜丝，蒜末和葱花，留作备用。

    准备工作完成，接下来开始进入烹饪环节。

    锅里加水，煮至沸腾，下入市场买的鲜面条，煮至面条表面变色，内里带一点白芯儿。

    差不多八成熟，立即捞起面条，过凉水，暂时放到一边。

    牛腩凉水下锅，两个生姜片、葱段和黄酒，抄出血沫。

    热锅冷油，待油温升高，用姜丝和洋葱爆香，倒入碗里四