开卤味店后，我暴富了 第71节 (第2/4页)

>    颜烟回：“我现在没空，等暑假放假装修。”

    杨女士点点头，颜烟跟师傅还完价，从冰箱取出准备自己喝的冰镇酸梅汤，拿给杨女士：“姐，辛苦你跑一趟，喝点饮料，我自己熬的手工酸梅汤，很好喝。”

    杨女士心里的不爽，淡去了些。

    大早晨跑来当监工，太阳晒得人头晕脑胀，杨女士啜饮一口，冰冰凉凉，酸梅汤酸甜可口，一扫烦躁和闷热。

    由于最近天气闷热，杨女士食欲不佳，一杯酸梅汤下肚，乌梅的酸甜，山楂的酸香，让口腔快速分泌着口水。

    她好像有点饿了。

    杨女士：“你家酸梅汤好开胃，难怪每天生意这么好。酸梅汤多少钱，我付你”

    颜烟笑嘻嘻：“不用了，请姐姐喝的，麻烦你了。”

    这话，像一股暖流，熨贴着杨女士的心坎：“嗯，以后遇到事情可以找我，太阳好晒，我回去了，谢谢你的酸梅汤。”

    送走杨女士，颜烟返回厨房，开始准备熬制番茄酱。

    熬番茄酱并不难，难的是熬的过程中，需要不停的搅拌。

    番茄丁倒进干净无油的奶锅里，大火煮开，因为这个番茄汁水很多，完全不担心糊锅。

    锅内煮开后，转文火，用木铲来回搅拌，防止粘锅、糊锅。

    锅内蒸腾的薄雾，带走番茄肉里的水分。

    经过高温不断加热，番茄丁软化，溶解成流沙的质感，为了防止糊锅，整个过程需要人力不停地搅拌。

    她用木勺舀起一些番茄酱，放碗里，用勺子品尝，甜度还可以，有点酸，但番茄味极度浓烈。

    滚热的番茄流沙，在舌尖谱出一汪极致的酸甜。

    外面卖的番茄酱，没真材实料熬的香！

    加几块冰糖，几滴柠檬汁，柠檬汁是高度碱性食品，有抗氧化，延长保质期等功效。

    直到番茄流沙偏浓稠感，类似于面糊状，即可关火。

    关火后，趁热把番茄酱装入干净的容器里，整个过程一定要保证无水无油的状态下完成。

    颜烟装了四个小罐子的番茄酱，十斤番茄才熬出这么点番茄酱。

    罐子容量650ml，没有装满，约莫不到生蕃茄一半的量。
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