26.紅酒搭餐 (第3/4页)

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    「什麼肉？」

    「prime沙朗。」

    「這麼普通。」

    「一千五一個人，也只能這樣。」宋子祺說。「酒呢？酒的順序怎麼搭？」他問羅仲錫。

    「前菜和沙拉就用這支梅洛。」羅仲錫幫每個人都倒了一點，阿強小丁和阿鄭也都圍過來了。每個人都喝了一點，然後備料盆裡自己捲了鳳梨鴨胸，番茄還有蜜瓜帕馬火腿吃。

    陳建群小聲得跟易喜說：「在餐廳工作最快樂的就是這時候，總有許多機會能嚐到許多東西。」

    「你們平常都有在研究紅酒？」易喜問陳建群。

    「當然沒有，但有機會嘗試就要嘗試，那是自己舌頭的資料庫。宋師傅都會讓大家一起試。」陳建群跟她說。羅仲錫看到兩人在咬耳朵，廚房有抽油煙機運轉的聲音，他聽不見他們在說什麼，但他不是很友善得瞄陳建群一眼，陳建群顯然在食物的世界，完全沒接收到。

    「這三個前菜順序嗎？」易喜小聲問陳建群。

    「應該有，鴨胸和帕馬火腿味道都很重，番茄在中間應該就是一個洗味蕾的安排。」陳建群跟她解釋，指來指去的。看在羅仲錫眼裡，他就是向她在賣弄知識。兩人看起來友情很好的樣子，他覺得心裡刺刺的，有種莫名的大叔自卑感。於是他應是插在兩人中間：「你們會品嘗紅酒嗎？」羅仲錫說。

    果然引起了易喜的興趣。「該怎麼喝呢？」

    「先講最簡單的方法，你先喝一口，不要馬上吞下去，感受它在口中的滋味。然後在嘴巴徐徐吸氣，鼻腔徐徐吐氣。味道會很多層次得展現出來。」他說。易喜和陳建群就依照他的方法摸索起來。梅洛的味道很圓潤，果香味很重，很百搭，和宋子祺的前菜搭起來，是一個很好的開始。

    桌上就剩下兩隻酒。一支是卡本內蘇維翁，一支是波特。宋子祺倒了一點卡本內蘇維翁，覺得還很酸澀，就跟羅仲錫說：「換瓶一下。」羅仲錫早就知道同樣的時間，這支要醒比較久，所以帶了醒酒瓶來。醒酒瓶是很漂亮的玻璃瓶，開口不大，瓶身有一個細細長長的脖子，底下才是圓圓的肚子。他將紅酒瓶舉高，紅酒如絲帶般滑了出來，在空中拉成一條細細長長的線，最後一滴不漏得滑進醒酒瓶裡。他的動作非常優雅漂亮，醒酒瓶的瓶口不大，這動作做得漂亮，其實不是容易的事。