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分卷阅读83 (第3/3页)
发酵,然后蒸出来的面趁热擀开,再做成最后的擀面皮,不过发酵需要一定的时间。这个暂时放着。”直播间里众人此时对发酵就没有太大的抵触心理了,一个个眼神发光。陆玖玖倒是没耽搁,直接开始做米皮,“好的米皮,也不得不从色香味三个方面共同评价,色白,够软的同时也要有足够的柔韧性,这种凉皮的制作,相比较面皮来说,就简单多了。”“浸泡大米,大米磨成浆,再进行过滤澄清,最后也就一样,上锅蒸。”“而,米皮在秦省最出名的两种,是秦镇米皮,与汉中的热米皮。”“乾州的锅盔、岐山的面,秦镇的皮子绕长安,这是秦省对秦镇米皮的最大赞誉了。”陆玖玖一一开始制作,制作的同时,她还要注意将每一个地方所需要的都做详细的解释。凉皮,不管是哪种凉皮,都是一种简单上手的主食、菜品。而且,这也是能够简单迅速的批量生产的一种食物。陆玖玖忍不住看了看自己身边的机器人,她有个省钱的想法,已经想得差不多了,就看能不能实施,实施又能达到怎么样的效果了。开餐厅,只有一个主厨是很难的,即便搭配上小工,也有些辛苦,但是,如果再发展一个机器人学徒……陆玖玖觉得这事也不是不能想。机器人的武器使用上是格外标准化的,调味品上也是可以细致到各方面的量化,这样一来,整个工作,可是有很多都可以移交给机器人学徒来做了。而且,这种量化出来的简单食物在以后真的可以由机器人来进行,对美食的推广也是一种好处。而且,陆玖玖并不担心这样一来,顶尖食物没有人研究,相反,越是这样顶尖餐厅才更有市场!毕竟这个世界和他们这个世界完全不一样,在那边对食材的处理,必须经过人手。陆玖玖一边捉摸,一边道,“另外,热米皮毫无疑问就是热乎乎刚刚出锅的米皮,这种米皮更薄一点,但是韧性丝毫不减,再泡在料里面,每一口入嘴都滑嫩美味。”说到这里,直播间已经开始有人吸溜口水了。凉皮的制作
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