分卷阅读20 (第2/3页)

。将最早留用的果肉与奶油奶酪、淡奶油一并放入搅拌机打烂。再把冻好的橙子果冻和蛋白底切成大小一致的六个圆片。

在半球形模具中倒入三分之一橙味芝士，再放入一片已经冻好的橙子果冻，冷藏后继续倒入芝士，再次冷藏。

在等待冷藏的过程中，楚心开始制作淋面。

为了使淋面更漂亮，通常要在里面加入白巧克力，这也是为什么淋面蛋糕，糕体部分都会选用巧克力。

巧克力是烘焙界的皇后，任何食物与之搭配都可以产生让人开心的味道。

但总有人不喜欢吃巧克力，他们想要更纯粹的果味。

楚心为此曾专门研究过不用巧克力的淋面，只要操作时小心，控制好温度及果酱的比例，出来的效果也不差。

橙子果茸与葡萄糖和果胶混合拌匀，煮沸一分钟，放入冰箱冷藏。冷藏时要注意时间，冻过头则无法流动，但若不够硬度就无法形成淋面，稀里哗啦流下去了。

魏夏下楼时，楚心正好进行到淋面这一步。

淋面最大的作用就是让蛋糕更好看。

色香味，色一字在甜品界尤其重要，它是不可敷衍的一步。越来越多的人希望在打开甜品的一瞬间产生“哇哦”的惊喜。

澄黄色的液体顺次流过六个半球形小蛋糕，盖住原本的层次，只余下亮亮的镜面，以及上面星星点点的橙子果茸。

魏夏看了许久，直到全部淋完，才问：“你做了多久？”

楚心抬头看表：“四个小时吧。”

魏夏惊讶挑眉，但转念一想，最近楚心似乎经常做类似的事，倒也不显太奇怪。

“四个小时？”齐轩粗犷沙哑的嗓音从楼梯传来。

楚心转头，礼貌地打个招呼：“齐哥早。”

齐轩皱了下眉，像是不太习惯她这么乖：“四个小时做这么六个小玩意？”

楚心抿唇。又来，昨天晚上他就这样评论小方砖。

她不满道：“因为用料少而已，一次做二十个也是四小时。而且，如果当做常规产品日常批量制作，真正的