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分卷阅读138 (第3/3页)
以说是在节目组的安排之下,劳拉推波助澜,又把他俩搁一块儿了。她忍不住想起那天单独与法福对话时,这位见多识广的制片人在临走时突然给她撂下一句。难道你知道现在都真的还在以为,你和弗朗西斯只是在炒'CP吗?”云林记得自己当时点了点头,甚至还反问了一句:难道不是吗?可是现在,云林觉得自己好像还蛮期待与弗朗西斯搭档的。作者有话要说写到这里突然想起蔡澜老师有本书写各种食材,提到三文鱼的时候曾经说过,三文鱼摆多欠都始终保持橙红鲜艳的颜色,因此根本无法分辨鱼肉是否新鲜。因此很多高级日料店都是不做三文鱼刺身的。旦实际情况并不完全是这样,现在一般用于做三文鱼刺身的鱼都来自于北大西洋,鱼被捕捞以后会立即深冻深冻的目的是去除鱼体内的寄生虫威胁,保证鱼达到生食标准。一般经历过72小时的深冻之后,海水鱼基本能保证没有寄生虫标准。相对而言,经过特殊处理的海水鱼比淡水鱼在生吃时更加安全一-而三文鱼的刺身与寿司在高级日料店也算是比较常见(实惠)的料理。第99章6进5“各位,“法福站在烹饪区的最前面,面带兴奋地搓搓手,“今天你们有90分钟的烹饪时间,用以烹任你们面前这条绝顶新鲜的北大西洋鲑鱼。然而站在烹饪区的选手都面露困惑:90分钟?什么时候节目组这么慷慨,做一道三文鱼菜竟然让他们用两小时烹饪?云林则一挑眉,似乎听出了一点弦外之音。是的,这条体型硕大、肉质鲜美的顶级三文鱼,就是你们今天烹饪的对象,"法福看清了大家的困惑,忍不住有点儿小得意。但我们对你们的要求是,你们必须使用面前的整条三文鱼,尽可能地使用它们的每一个部分,而不是造成浪费。”“我们的要求是,在90分钟之内,尽可能把三文鱼的所有部分都制作成美味佳肴。所有被你们放弃的材料,都将被称量计重。你们所浪费的克数,将会換算成分数,从门的最终得分中被扣除。"酒神给选手们做了进一步的解释。
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