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林快手快脚地把她的食材都预处理了一遍，该切块的切块，该腌制的腌制。

忙完这些，云林掉过头来准备涮涮辣的“水”。她准备了一个很大的浅盆，在里面毫无顾忌地倒入各种植物油:菜籽油、橄榄油和少量香油。接着是各种辅料往里填:増加酸度的柠檬、增加香气的薄荷、小葱，用来去腥的蒜泥、芫荽、花椒面…各种调味料不要钱似的统统往清油里加。

最后，云林按照老饕的嘱咐，戴上手套，取出一枚节目组提供的“涮涮辣”，用刀切开。

在将涮涮辣切开的一瞬间，云林短暂地感觉到了什么叫做“会呼吸的痛”一一她面前的空气都是火辣辣的。

云林赶紧屏住呼吸，提起辣椒的蒂，拎着涮涮辣在她事先准备的蘸水里“涮”了一圏一一她不敢再“涮”第二圈了，赶紧取了个勺，舀了一点点盆里的清油，搁在舌尖尝了尝。

第一反应:还好，并不太辣!

云林脑子里仿佛有两个小人儿，一个小人儿在说:扶朕起来，朕还能加辣;另一个小人则在说:等等，千万别莽撞……这辣，往往也有头辣、中辣、余辣…跟香水似的。

的亏她内心交战了那么片刻，一两秒过后，涮涮辣的威力才显现出来，云林的舌头清清楚楚感觉到了轻微的灼痛，她明显地感觉到自己的脸开始发红，体温似乎正在升高……

空口品尝，这些辣度绝对够了，但舀用来给她的烤串“加辣”，似乎可以再蜻蜓点水般地涮那么一涮。

云林想到这儿，突然抬起头。她发现老饕这会儿正站在自己对面，一对牛铃眼瞪得贼圆，紧紧盯着她，似乎在问“辣吗?”

云林也不知是怎么了，竟然取了一对干净的碗勺，舀了几勺“譲水”，递给老饕。

老饕接下，舀了一点儿，小心翼翼地送入口中尝尝，随后双眼一亮，搁下碗就走了。等到再回到云林面前的时候，老饕手里托着一个浅口碟，碟子里盛着两片切成片的法棒面包。老饕来到云林面前，重新拿起他那一小碗，从中舀了些“蘸水”，抹在了他的法棒上。

云林看得目瞪口呆:她还从来没见过有人这样品尝蘸水的。

老饕一张微显黝黑的面孔，在啃掉了一片法棒面包之后，变得黑里透着红，他的额头