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！”

“哎，妈，我来和馅儿吧。”陆冉冉赶紧站起来。

李秀珍做饭不大好吃，她可吃不下去，还有，陆梅梅在厂子里吃的不好，好不容易回来次，她要做好吃点。

李秀珍知道陆冉冉厨艺好，当即把韭菜放好，说道：“行，那我去和面。”

陆梅梅诧异：“妈，你让冉冉和馅儿，能吃？”

“姐，你太小看我了，今天就让你开开眼！”陆冉冉不服气的说道。

陆梅梅哈哈大笑，搬着马扎坐到李秀珍旁边说话。

陆冉冉去了厨房，在不锈钢盆里发现了一块泡着的板油。

在八零年代末的农村，人们可舍不得吃肉，油是吃的肥油耗出的猪油，猪油耗完，里面会留下一个个油渣，用这个包饺子，可香了。

陆冉冉知道，其实油渣是不健康的，但是在这时候是个好东西。

她好多好多年没吃过油渣饺子了，一想起那个香味就流口水。

点燃柴火，拉了几下风箱，陆冉冉把板油洗好，切成一块一块的白色小油丁，等锅里冒出一点点青烟，她把小油丁倒了进去。

“刺啦”一声，冒出了一点香味。

她用勺子翻了几下，锅里“刺啦刺啦”的响个不停，不一会儿，肉丁慢慢变小了，锅里出现了一大摊油。

继续加火，不停翻炒，油丁越来越小，成了金黄色，漂浮在油汪汪的猪肉表面。

这就是油渣了，扑鼻的香味冲了出来。

熬油渣的香味最浓了，村子里一家人熬油渣，附近的邻居都闻得到。

不少人咽口水，前几天记得陆家刚熬了油，今天又熬，看来吃油吃得挺多嘛，果然是富裕了。

这面，陆冉冉看看差不多了，用笊篱捞出了油渣，放在盆上控了控油。

锅里的油还热着，要等凉了才能盛出来，陆冉冉去橱柜里翻了翻，翻出了一袋白色的东西，泡在开水里。

这是萝卜皮，冬天晒好的，是一片片白色的薄片。

泡好萝卜皮，陆冉冉把油渣存起来一部分，剩下的倒在菜板上跺了剁，放进了刚才控油的不锈钢盆里，撒上了一把盐。

接着，她去拿了刚才李秀珍洗好