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，其他更贵的东西一时半会儿还买不起，再说了，这古代的牲口可是慢慢养起来的，就说那猪，一年到头也就一百来斤，吃起来的味道可比现代要好多了，营养也更丰富一些。

屠夫那儿还有一副猪下水，不过这回方怡却没买了，家里的孩子都小，内脏什么的还是少吃些比较好，把买回来的牛肉先洗了一下，然后凉水入锅，放到炤上慢慢煮着，牛肉要紧一下水才好吃的。

方怡这回买了两斤牛肉，放在现代刚好够炖一锅，无论是用番茄还是土豆胡萝卜一起炖都是美味，哪怕是爆炒红烧也不错，只可惜眼下是吃不上了，番茄土豆萝卜什么的就不提了，各种调料什么的也都没有啊，牛肉又不像猪下水可以单独炖，怎么才能做好吃些呢？这还真有点儿麻烦，方怡抱着手臂在厨房里琢磨了好半天，直到锅里的水都开了，她连忙把牛肉块儿捞起来。

盯着牛肉块儿，方怡终于给想到了一种吃法！她麻利地把牛肉块儿拍松，切成细柳，最后堆了满满两大海碗，方怡打算分两顿炒，舀了个小盆子，又取了7个鸡蛋，先敲出一个小孔，把里头的蛋清都放出来，然后才放到一边，把切好的牛肉丝倒进盆里，再加了些淀粉和盐巴，一起仔细地捏均匀了。然后把锅烧热，牛肉倒进去，大力地翻炒，等到颜色变了，再扔了两把大葱段进去，再添点儿盐巴，滴上几滴白酒，还有上回翻出来的一小罐子糖也放了一勺子。

方怡爆炒牛柳的时候，心里头很是得意，想着等会儿那群小子们又该吃撑了，忍不住就露出一抹温柔的笑容来，结果等炒上来一看，方怡就觉得有点儿不对了，这大锅大炤的还真不好控制火候，貌似刚刚炒的时间有点儿长了，她舀了双筷子在碗里拨了拨，发现有些牛肉丝已经烧焦了，有些却还是半生不熟的，心里顿时生出些许挫败还有些心疼，怎么就忘了呢！这类精细的炒菜得开小炤做了才好吃啊！结果白白浪费了一斤牛肉。

被香气吸引过来的一众小子们瞧见方怡脸色不对，连忙偷偷地溜了，只剩下赵立夏走进去问：“怎么了？”

方怡闷闷地开口：“没控制好火候，牛肉炒的不好吃。”

“是吗？”赵立夏看了眼那盘卖相俱佳的葱爆牛柳，冷不