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米和土豆，公社给社员们分的口粮主要也是这两种，然后是高粱谷子，少量的小麦和黄豆。

而且这年代都缺油，所以像是泥鳅，□□等杂鱼就少有人吃，缺油，做出来发苦难吃。不过还有一点，那就是见得少，没那么多功夫去琢磨，要做出来好吃的就很难。

对于云苏来说，她的上辈子就有很好的积累。

吴景竹听都没有听过这蟹肉土豆泥，不过嫂子这么说，他自然是点头。

云苏先取出了五只螃蟹，放一个碗，倒入少许酒，粗，还有姜片浸泡。

这蒸螃蟹，得提前浸泡，这样能够很大程度清除腥味。

在浸泡河蟹的时间，云苏把土豆洗干净切块，上锅蒸好，交给吴景竹碾压成泥。

当然，在此之前云苏是先把鸡肚上的生鸡油取出，还有鸡胸肉切出来，切成肉糜和鸡油放置一边。

其他的鸡肉切成小块加上生姜，蒜，酱油，醋先腌制，然后上蒸锅蒸螃蟹。她则开始洗蘑菇，葱，还准备的辣椒。

鸡公煲的做法不难，在做鸡公煲的时候，把河蟹交给吴景竹处理。

河蟹取肉并不难，剥开蟹壳，去腮，用勺子取出蟹膏蟹黄，用擀面杖把敲破，蟹脚用擀面杖挤压，蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状)，然后取出肉，放到一边的空碗里，云苏示范好后就把这活交给了吴景竹，然后她自己则是开始做鸡公煲。

等云苏煮好了鸡公煲，吴景竹也弄好了蟹肉和土豆泥。

云苏就把生鸡油放入烧干的锅里，等烧制出鸡油后，取出鸡油渣，取出少许鸡油，盐倒进土豆泥里，交给了吴景竹，让他把土豆泥分到碗里。

云苏继续把鸡肉糜倒进去锅里，再加上四成碎的蟹肉，煸炒片刻加入醋，些许酒，还有盐，兑了水的红薯粉倒进勾芡。

“嫂子，弄好了。”四碗满满的土豆泥压实了放在一边，吴景竹这才道，“这样可以吗？”

“嗯。”云苏把勾芡好的蟹肉鸡肉覆盖上土豆泥，每碗都覆盖了满满一层。

厨房早就门窗都紧闭好了，避免香味飘得太远。不过厨房里的鸡肉香味，蟹香味满满的，还是顺着缝隙飘出，起码下工回来的吴老太太和吴德然到院子里就闻到了这香味，吴老太太吃了中午觉得呆在家里没啥事，就