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分卷阅读119 (第3/3页)
一失,大家就该干嘛干嘛去了。尽管大家对晚餐的汤面给出了高度评价,谷珊纳却总觉得差点味道,回去翻着高汤相关的笔记查了一圈,打算加点火腿进去提味。至于是放宣威火腿还是金华火腿,谷珊纳看了好多资料,越看越纠结,干脆煮成两锅,再视结果而定。谷珊纳在厨房捣腾火腿,迪克则躲在房间恶补厨艺理论知识,以便和女朋友有更多共同话题。这里就必须对阿尔弗雷德提出严重表扬,老人家虽然手艺差,但资料收集得很全面。上到上个世纪的美食专著,下到全书只教怎么做饼干的日文食谱,统统都能在那个硕大的书箱里找到。迪克觉得,看完这些书和资料,他都能开个厨师理论学校了——光教理论,不教实战的那种。毕竟老师除了刀工好(砍人练出来的),其他技能很一般。*几天后,谷珊纳看干货都回软的差不多了,就拉上迪克,又到超市买了一堆骨头。这次她增加了骨头的种类,不仅有鸡牛猪,鸭骨架也来了几副。谷珊纳还想买鹅骨架,可惜超市没有剔过肉的,就买了一整只鹅回去自己弄。南沂的菌汤锅就爱用鸡鸭鹅吊汤头,极鲜极美,还不会夺了菌子的味道,谷珊纳估计那汤用来做佛跳墙应该也行。不过羊骨就算了,膻味太重,分分钟毁了一锅汤。各类食材切好、汆好水,谷珊纳就开始热油锅,先把姜葱扔进去爆香,然后炒蹄筋、鸭肉、鸡肉和猪小排。看着锅里的肉颜色有变化了,再加入冰糖、生抽和适量的香料。洛娜全程目光炯炯地在旁边围观,见谷珊纳把炒好的肉类夹到砂锅里,不禁失声道:“啊,还不能吃啊?”谷珊纳好笑道:“当然不能吃啊,这些都不是真正的精华。”随后,在洛娜眼巴巴的注视下,谷珊纳往一个砂锅里铺了一层冬笋、宣威火腿和花菇,另一个砂锅则放了金华火腿,再铺上一层泡发好的海参等食材。“待会儿帮我尝尝,放哪种火腿的汤好喝。”谷珊纳一边说着,还喂了洛娜一颗鹌鹑蛋,“好吃吗?”洛娜咂咂嘴,道:“嗯,这蛋也太小了,我还没尝出味道就咽下去了。”
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