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拧了，只用她用网兜在下面接好，屠欣把钩子用力一拧，香椿芽便会掉落下来。

屠欣有点得意，经过这几年的锻炼，她摘香椿的技术已经越来越好了。

俩人合作，不一会儿就摘了满满的一大盆。

香椿只吃最嫩的，新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂。现在是头茬的香椿，最是鲜嫩美味。

择完香椿，屠欣跟屠老娘合力提水，本来满满的一盆香椿芽，择完就只剩半盆了，水倒进去。屠老娘淘菜，屠欣去烧热水。

等屠欣把水烧滚，屠老娘也把香椿芽洗的干干净净了，直接把香椿芽放进去烫上一会儿，等香椿芽全部变成绿色，就立马捞出来。

捞出来的香椿芽立马放进干净的冷水机，用凉水浸泡，她们家里现在还没有表，所以时间只能自己把握，觉得差不多了就捞出来挤干，再晾晒。

这个晾晒的时间比较长，差不多快到太阳西斜才开始收。

摆香椿芽一定要摆的整整齐齐的，一层香椿芽一层盐，保证咸味进去。

这样腌好的香椿芽放上两天，吃的时候把盐洗干净就行了，方便的很。

其实他们家四口人根本没有办法在香椿芽放坏之前吃完它们，这回腌的足足有半盆，主要还是要送人。

从她十岁开始，他们家每到这个季节就会腌上很多香椿芽，送给经常买他们家猪肉的老客户。

城里基本上没有香椿树，爱吃香椿的会在每次集会的时候买上一点，自己弄着吃。

她们家香椿树很老了，当然也很大，每年都吃不完，又没有时间卖，以前都是白白浪费掉，于是屠欣出了这么个主意。

结果没想到效果特别好，很多人家认为他们家厚道，直接成了他们家的忠实客户，所以这习惯就一直延续了下来。

这样折腾了一下午，腌好的香椿芽也不是自己的，屠欣觉得自己是自作自受。

转头又想起了香椿炒鸡蛋。

“奶，今天晚上吃香椿炒鸡蛋好吗？”屠欣盯着剩下没腌的香椿夜。

“成，回来让你妈给你做！”屠老娘额答