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不高，有个干净宽敞的厨房，供食客吃饭的大堂就行，地理位置倒是要求高点。

不过东富西贵南贫北贱，南城和北城的铺面比起东西两边又便宜了不少，便是比姜锦所在的地方也便宜三成。

以姜锦现在手头的银子，足可以在主干道买两个铺面了。

这些问题都好解决，另外的问题就让姜锦比较头疼了，连锁开店有直营还有加盟两种。

加盟的话，很容易把控不好包子的品质，而且在古代，相对的约束比较困难，姜锦也不想采用这种方法。

但如果直营的话，人才就是个问题了。

她是个女子，还是个孤身女子，有些人她是真不敢用，尤其是那种积年的老油条掌柜的，姜锦自知水平有限，拿不住这些人。

毕竟虽然说七皇子声称当自己的靠山，但是没有实际上的利益来往，甚至连人情来往都没有，姜锦心里也不是很敢信这位主儿的话。

这样的话，姜锦准备优先在身契捏在自己手里的人里面的选，虽然也有奴大欺主的事情，但毕竟还是比较少的，身契都是在官府里登记过的，想跑了换身份还是挺难的。

可是饶是如此，姜锦也还不太能拿的定主意，柳叶不用说，虽然信得过，但是她性格单纯，不是开店的料子。

赶车的老苍头对厨艺一窍不通，而且姜锦也不觉得他有能统领一个店的本事，桐花小丫头自不用说。

剩下的就是陈三嫂和宋大嫂了，两人厨艺和能力，陈三嫂自然更好些，但是姜锦却更信的过宋大嫂，陈三嫂一直沉默寡言，姜锦有点摸不准她的想法。

她犹豫了一下，还是试探了一下二人。

宋大嫂一听就忙摆手，“按理说，姑娘你这么说，那是看的起我。可是我也知道自己的水平，管个店子，这样的事情，我可做不来。”

姜锦想了想也是，宋大嫂虽然比柳叶精明点，但是那种精明不过是因为宋大嫂比柳叶大十好几岁，性格上，宋大嫂还更鲁直些呢。

于是她又试探着问了一下陈三嫂，然而对方的反应是万万出乎她意料的。