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    匠心，鸡体开剖后，用一段高粱秆把鸡撑开，形成两头尖尖的半圆形，别致美观，其色、香、味、烂被称为“四绝”。

自此以后，道口烧鸡便一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤。但在旧社会，由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，使道口烧鸡惨遭厄运。直到Z国解放后，道口烧鸡才又重获新生，得到了发展。

人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。

就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上三至五个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。

做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人垂涎欲滴。

道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

“知道厉害了吧！”魔魔一脸骄傲，“可惜啊，我只是听玥玥说过，并没有吃过，想想都觉得十分遗憾呐。”

“好吧好吧，魔魔大人是果然价值不菲的啊！”皓轩哈哈大笑，附和魔魔，而其他几人看到魔魔那吃货属性毕露的憨样，也忍不住笑了起来，因为幕后黑手而染上的消极情绪也渐渐消散了。

第74章道口烧鸡(上)

“湘玥姐，我爹让我问问你，可方便在今天结业后去我家一趟？”巧竹趁着柳湘玥来巡店的时候问道。

“当然可以，”柳湘玥欣然答应，“啊，不知道婶子会不会给我做酒酿吃啊？”

“哎呦，还真让我娘说中了，”巧竹哈哈大笑，“放心，管够吃，那你带他们不？”这是问柳湘玥带不带夫君们。

“不带了，一大堆人，看着怪心烦的。”柳湘玥吐了吐舌头，俏皮地说道。

“那行，我等着你，咱一起走啊。”说完，巧竹