分卷阅读92 (第3/3页)

br>
她就知道,身为大厨的标准就是和一般人不一样，要求未免太高。她作为不常吃鱼罐头的挑剔食客，都完全可以接受这俩罐头的味道,虽说不上多么美味，但也绝对不难吃的。

林鸢并没有把傅白舟说得太难吃当回事，而五十分钟后，当傅白舟端来一锅香味四溢的茄汁鲐鱼时，林鸢重新对好吃和难吃又有了新的定义。

“这、这也太好吃了吧！这真的只是茄汁鲐鱼？！”

虽然对大厨做得菜已经有了些许抵抗力，但是味道居然会差这么多，实在有些超乎林鸢的想象。

傅白舟做得这盘茄汁鲐鱼，茄汁的颜色是诱人浓稠的酒红色，罐头里则是暗淡稀薄的铁锈红，相比之下，先不说味道，光是颜色和香味，蔡东厂的罐头就逊色了好几个等级。

林鸢不知他是怎么调出这么完美的茄汁的，酸甜咸的程度都刚刚好，茄汁包裹着油煎过的鱼块，一口咬下去，即Q软又不乏嚼劲，口感层次分明。而罐头在衬托下就显得有些淡而无味了，油味重，茄汁味淡，鱼肉的质感也有些发柴。

傅白舟用的鲐鱼是冰箱里冷冻室的鲐鱼，正是空间渔场出产的。鲐鱼的肥美新鲜程度，也完胜罐头内的鱼原料。

酱汁无可挑剔，食材新鲜完美。

没有对比就没有伤害，尝了一口傅白舟的茄汁鲐鱼，她完全不想再去动那盒罐头了！林鸢私觉得光就着这盘茄汁鲐鱼，就能吃光一整碗米饭！

“到底是哪里出了问题呢……”林鸢秀眉微皱，拿起蔡东打印给她的产品配方思索。

傅白舟从她手中抽走纸张，快速扫了一遍，递还给她，同时轻哼道：“这种配方做出来能好吃就见鬼了。”

配方上是按一百公斤的汤汁为基准配置的，上面写着需28公斤的番茄酱，3公斤的盐，4公斤的白砂糖，再辅以食用香精及添加剂，倒入沸水中搅拌均匀，茄汁就制成了。

除了几个有自己的研发团队的大型企业，中小型罐头厂用的配方其实都大差不离，茄汁罐头基本都是用这种以番茄酱为主料的万能配方。

而盐水罐头更是简单，处理好的鱼在腌制蒸煮过后，往罐内注入盐浓度2.5~3%的盐水，便是盐水