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分卷阅读15 (第1/3页)
饥肠辘辘了。一碗香喷喷的白米被捧到面前,许觅抬头就对上许茗的微笑。许茗煮的饭特别香,饭粒又松又软、米香四溢,听许茗提过是学许爷爷的做法,煮饭时加了一些盐和猪油,煮出来便是晶莹饱满、香软下饭。另外许茗还特别喜欢用猪油拌饭,因为以前乡下穷,吃上一盘肉不容易,所以小店卖的猪油拌饭特别热销,没有猪肉好歹也有油香过过瘾,棕黄猪油拌过的米饭酥香软糯,再美味也不过。偶而奢侈一点,淋几滴酱油,或是煎颗半熟的荷包蛋盖饭。筷子戳破蛋包,瞬间,浓稠的蛋黄混着酱油汁,金褐色的香液妖媚缓慢地填满米饭缝隙……在许茗那一辈人的小时候,过年能吃上这样的一碗饭就应该要烧香拜佛了。菜还没上全,许觅忍不住拿起筷子,偷夹一口,好香阿,啧啧,口水一下就把饭粒化开了。“没大没小!你爷爷还没吃呢!”徐姣拍开许觅拿着筷子的手,但徐老师傅心疼孙女,立刻跟女儿唱反调,伸手夹了一块炆牛胸肉放进许觅碗里。徐姣啧了一声。这记仇的死老坑。许觅却没有感激徐老师傅,只是看着那片炆牛胸肉发呆,一双目珠有些放大。桌上的主菜是一盘腐竹炆牛胸肉,先用爆过蒜的豆腐乳作料底,牛胸切块,放入兜匀;再将备用的腐竹切段炸过,拌水加入锅底,最后用小火将牛胸煮至全熟极可。这是徐姣的拿手好菜,豆腐乳用的是粤菜的“南乳”,里头加了红曲米、白砂糖、香辛料等,所以色泽多是漂亮的枣红和杏黄色,加上南乳的气味香浓、咸香开味,是上好的调料,用来增香配色在适合不过。这道菜虽然有些费时,但南乳特有的脂香都被小火充分锁进牛胸里,随便捞起一块就是红嫩多汁的颜色,放入口中,浓郁香甜,汤汁四溢,绝对下饭,就是小个头的许觅配着饭也能吃下两大碗。徐姣偶而会做来解解馋,许觅也爱吃,就是许茗不是那么喜欢,每次拿着饭
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