六十五（2） 海洋音乐节 (第5/5页)

r>    明雪看大排档字号，原来是市里有名的新怡酒店，那是一家二星酒店，难怪店家的刀工会如此厉害。而选用的食材也是和市场货不一样。看来，肖睿的确是下了大功夫的，要请到这些酒店和高档野营俱乐部入驻并不容易。

    明雪说，“越是家常，越是难做。店家，我很期待你的麻辣毛肚。”

    “得嘞！”店家快乐地说道，手中活也没有停。等他处理好鱼，就拿了鱼头、鱼骨架和部分鱼肉去熬汤了。

    鱼肉刺身已经片好，分成两大盘。调料汁水，他也很快煮好了。于是，开始准备麻辣毛肚。

    棕色毛肚和白色毛肚各拿了一个，他切成一片片清洗好备用。然后，他拿葱蒜爆锅，然后加入一大块如小方砖那么厚实红艳艳的火锅底料。

    盛夏好奇发问：“这是什么？红彤彤的，一看就很好吃！”

    店家说，“这是郫县豆瓣酱。”他加入水，中火煮着，等小方砖完全融化，然后他才将料渣捞出，又加进了盐、鸡精和生抽，跟着他又捞了一把豆芽扔进汤锅里煮，他忽然说，“我加入一点牛肉提味，这是秘诀哦。让你家的，回去给你做。”

    明雪摸了摸她头，笑着回应道：“好。”

    店家在加入少量牛肉后，将毛肚下进麻辣汤里去烫，刚刚熟时，马上就捞出来了。

    明雪说，“毛肚极易老。一老了既不脆，也咬不动。所以看火候是关键。”

    店家分几次下完一大盘毛肚，然后将热滚滚的刚熟的毛肚起出备用。再将蒜末、小米辣、油泼辣子一起倒进麻辣汤锅里煮，还要倒进花椒油，看得盛夏一直冒汗。

    她小鼻子翘起，笑说，“就连空气都是辣椒的味道。”

    店家将红红的汤一边煮一边搅匀，最后将汤汁倒进装了毛肚的大盘子里，这道菜就成了。

    店家呵呵笑道：“你们快回去等着。我让人给你们端过去。今天附送的菜是烤牛油！一大碟牛油呢！全便宜你这个丫头片子了！”

    “哈哈哈！店家对我真好！”盛夏很高兴。

    店家笑：“这年头小姑娘们都嚷嚷着要节食，要减肥没意思得很。难得遇到爱吃的，便宜你了！”

    盛夏拉了明雪急冲冲要往他俩的豪华帐篷跑。

    明雪说，“慢点，别摔跤了！”

    “慢不了！我想吃美食的心，咚咚咚了！”她快乐地飞奔起来。

    明雪心道，留她在这里果然是对的！现在的她，很快乐！