二十七伊比利亚火腿amp;法国布雷斯鸡（上）_雪夏

　　二十七伊比利亚火腿amp;法国布雷斯鸡（上） (第3/4页)

菜，当年甚至有人等待半年，提前了甚至整整一年来预订。我没记错的话，是当时来自美国的一位政客，他是政治访法时，还特意来请小叔你做这道菜。可是你却让人家等了半年。”

    明雪脸有点红，“那时候，我的主要事业还是音乐，随着爱乐乐团国际巡演，以及我自己的室内管弦乐队【雪琴乐团】四处巡演，忙得根本没时间，只有每三个月才会有一周的时间留在法国里昂那家三星餐厅里掌勺。”

    主菜得等，可是前菜则没那么讲究，制作时间也更短一些。

    明雪做了四份黑松露酥皮汤。

    酥皮汤很小一份，只有一个女人拳头大的模样，装在一个酒杯状的汤蛊里。汤上面覆盖着纯手工制作的蓬松酥脆的金黄色酥皮，那酥皮极有层次。单是看那金黄的色泽就让人食欲大增。

    明雪照顾她，首先给了她一把银质小勺子，他用哄小孩子的语气，笑眯眯地说，“用勺子敲敲看，看看能敲出什么好玩的小玩意儿呢！”

    她玩心大起，马上开始敲击酥皮，发出咔嚓咔嚓的脆脆声响，她乐了：“像小时候玩的那种脆脆沙，把小饼干掰碎的声音。”她加了力气去敲，只见那金色的像小蘑菇一样层层叠叠的酥皮掉了一角进汤里，同时，汤的香气扑鼻而来。

    更神奇的是，明雪不知道用了什么神奇的方法，竟然将草莓柠檬味的冰淇淋锁在了酥皮的其中一层，就像在吃夹心泡芙的那种口感，冰凉凉的，但吃完后，再敲开一层薄薄的酥皮壳后，再下去就是热汤了。

    “怎么做到的？太神奇了！”她惊呼。

    明雪忍住了想要摸摸她头的冲动，温柔地道：“我用了分子料理的化学方法，把冰淇淋做成分子质地，就是有点像慕斯那种质感，然后注射进酥皮壳的中上部分。即使你们直接把它敲进了热汤里，它也会化作奶泡，用果的清芬酸甜味道为酥皮汤去腻。”

    “真是奇思妙想。”慕西琴赞道。料理，真的很有趣，一点不比音乐差，都是那么的有趣。

    明雪又埋头开始做菜，三个小鬼，很快就将汤和嘎嘣脆的酥皮吃完了，然后都像三只饿坏了狼崽一样，趴在料理台边望着他。

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