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候，曾经有一年杀猪家里也曾自己卤过一次卤味，总算还有点经验，金秀娟想着，怎么都比儿子忽然间心血来潮的本事强吧。

这么多东西，不知道花了多少钱，真要是浪费了，她还真怪心疼的。

“妈，我自己可以的，你放心吧，那方子上写的可详细了，你和爸就等着尝我的手艺吧。”晏褚打着包票，他想着自己这么说也是跟着那个卤师傅看着他做了成千上万锅卤味的男人，第一次上手，就算到达不了他那个水准，比起普通的卤味店卖的卤味还是强了一大截的。

“那你看着点火，要是不行跟妈说。”

金秀娟看着儿子笃定的模样，不好意思再劝儿子了。

家里一共有两个厨房，一个就是在房子里了，一个是在院子里临时搭建的小棚，平日里夫妻俩准备第二天要卖的早点，比如炸老油条之类的东西时都会选择在外面，那些东西油烟大，在屋里烧会把天花板给熏黄了。

这里是老公楼，晏家又没钱重新装修，所有的设施都是最旧的，家里厨房排烟是最老式的烟管，而不是现进的抽油烟机，烧点费油费火的菜，屋里就烟熏火燎的。

不过这也是曾经老公房的奇观，通常一到饭点，家家户户的烟管都开始冒白烟，谁家烧了什么菜，站在窗外就都闻到了，哪家烧了鱼烧了肉，干脆端着自家的碗，拿着碟咸菜就着香味吃饭，只是这样的趣事，在现在几乎不存在了。

除了一些没搬走的老邻居，这里更多的是一些外地的租客，为生活打拼，三餐不定，回来倒头就睡，人情冷漠也是难免的。

晏家刚开始卖早点的时候还卖白粥，后来买粥的人少了，卖粥也没了赚头，当初熬粥的那个不锈钢大桶就被收了起来，现在看着用来熬卤汁再好不过了。

做一锅好的卤味，配方很重要，高汤是否鲜美，同样重要。

如果真严格按照方子来，光是熬高汤就需要花上一天的时间，高汤需要的原材料也绝对不是晏褚从菜市场买来的那些用饲料喂养大的鸡、猪、牛骨，只是特殊情况特殊处理，厨神空间要求他在今天内完成卤味的制作，并且得到十个人的真心夸赞，他只能暂时偷工减料了