分卷阅读12 (第3/3页)

，就基本没什么异味了。接着往锅里加花椒和料酒，把猪肚人放进去焯，大概三四分钟后捞出来。

鸡是挑了肉质嫩的童子鸡，个头也不大，装到猪肚里正好。开膛破肚后处理干净，把脖子、翅膀之类的切开，通通抹上胡椒粉。之后就可以把鸡塞到猪肚中，用线裹几圈，再用牙签封口。这样鸡肉的鲜味就会被锁在猪肚里，猪肚独特的香也融入鸡肉中。景俊生把一些香料放进纱布袋里，和猪肚鸡一起放到锅里加水炖。这道菜很讲究火候，景俊生不敢走神，专心致志地守在锅旁，连果果回来了都没发现。

周冉靠在厨房门边，吸了吸鼻子：“香！”

果果用手肘撞他的腿：“周叔叔像小狗，到哪里都闻一闻。”

“那你就是小脏猪，到哪里都滚一滚。”

厨房外热闹得很，厨房里，景俊生终于松了口气，把炖好的猪肚鸡连锅端出去。还有一碟碟切好的娃娃菜、豆泡等，待会要加到汤里吃的。至于蘸料是这边的酱油，偏甜口，但是有一股很鲜的味道。

周冉发出一声惊叹：“真棒啊！”

锅里的汤汁是奶白色的，猪肚和鸡都切成容易入口的一块块，浓香里有着胡椒独特的味道。他舀了一碗，先尝了汤，有些粘稠的口感让他眼前一亮，紧接着悠长的鲜味从嘴里一直滑落到胃中，肚子很快变得暖洋洋。

“别顾着喝汤，肉也好吃。”景俊生一边照顾果果，一边招呼周冉尝一尝猪肚和鸡肉。

周冉回过神来，夹起一块鸡肉，沾了点酱油。鸡肉软嫩至极，酱汁鲜美，筷子一戳就能脱骨，可以想象炖了多长时间。还有猪肚，看上去很有韧性，但吃到嘴里却很软烂，几乎不需要嚼。难怪杜玲心心念念着要吃，在丰城做猪肚鸡的本就不多，能做好的更少了。有些直接把猪肚和鸡肉分开炖，上桌前才混在一起，根本没有那么浓郁的香味。

等猪肚鸡吃得快见底，景俊生又往锅里加了点高汤，然后把娃娃菜之类的放进去，像做火锅一样煮着。由于汤里都是精华，所以那些瓜菜和豆制品都吸足了味道，咬上一口，口腔里充盈着满满的鲜香。

这一顿，周冉吃得都没抬头，肚子鼓鼓的。他靠在椅子上休息，果果也保持同样姿