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男子笑着说完也就离开了，既然这次没有抢先点到新菜品那就以后再来，一个小时的用餐时间要到了，他也要离开了。

今天的新菜品由齐木楠雄来点，理所当然的他点的是咖啡果冻。

不知道这家餐厅所做出来的咖啡果冻会不会比外面超市卖的要好吃，不过一个咖啡果冻卖3999円，理所应当要比外边超市里的好吃吧。毕竟价钱贵了那么多。

没有想到客人会点咖啡果冻这样的点心，客人点餐付完账的同时，制作咖啡果冻的食材已经出现在后厨，一个个碟碗在灶台上摆开。

米白色的大理石灶台上摆放着几个豆青色的味碟，上面依次放有明胶块，咖啡豆、奶油、还有精制的白砂糖。

明胶是透明的白色胶块，这是制作果冻的主要材料，要是没有明胶，那做出来的果冻就不会凝固不会结块，只可能是一碗咖啡汁。

系统给的明胶不知道是从哪儿来的，与现在市面上的明胶有很大的不同，首先如今的明胶都是半透明状的，而系统给出的明胶是透明的，且一点杂质也没有。

明胶块有指甲盖大小，几个堆积在一起，方方正正摆放在豆青色的碟子上就像一块透明的玻璃。

一把深褐色的咖啡豆圆润饱满，表面油亮光滑大小均匀一致，在碟子上堆积成一个小山，拿起一颗放在鼻端闻一闻，一股酸苦的味道淡淡飘散而出。

咖啡豆需要进行细研磨，将咖啡豆放入手摇磨豆机中，手摇产生的热量与电的相比会更少，咖啡味道的流失也会更少，所以手动磨出的咖啡粉会大量的保持咖啡豆中原有的味道。

咖啡豆磨成粉后还需要用滤纸过滤一遍，这样才能保证粉末的细腻。

做完这些就要煮咖啡了，咖啡粉放入手掌大小的砂锅内，再加入系统提供的凉水一起上火加热，大火煮到表面有油沫的时候再转小火煮半分钟，接下来停火沉淀半分钟，这算是咖啡煮完，但事情并没有结束。

将煮好的咖啡用滤纸再过滤一遍，将煮出来的杂质全部过滤干净，这样才能保证咖啡入口的口感。

过滤完咖啡还是要倒回锅内，点上小火慢煮，这个时候依次加入砂糖、明胶，这时候要不停地搅拌，直至煮化变得浓稠