分卷阅读97 (第3/3页)

/br>
这道菜是道宫廷菜，流于清代，有个好听点的名字叫清宫万福肉，食材很普通，就是一块精选五花肉，配菜有板栗、莲子和小枣儿。

精选五花肉经过蒸煮烹炸后，将其中的肥油部分完全提取出来，让原本肥瘦相间的五花肉肥而不腻，口感也能依旧保持原先的酥糯而不柴。

陆锦川做的菜向来注重的是色香味俱全。这一道万福肉之所以得此名，原因就在于这道菜品的造型本身上。

一整块五花肉肉皮朝上，刀由一边斜垂片入，片到边时转角再片，每一片刀都不能片断，必须肉皮相连。

薄薄的一层肉皮充满了胶原蛋白的弹性，在陆锦川的小刀之下，仿佛一个小小的过度用力，就会断开那样岌岌可危。

就这样，陆锦川手里的小刀一圈一圈地向方正的五花肉中心靠拢，最终一整块方方正正的五花肉颤巍巍地向四面绽开，却又在底处收拢，看上去像极了中国传统的吉祥图案。

精致又大气。

就像昨天那样，整个比赛现场大屏幕的切播给到特区的镜头很少，哪怕昨天方越中的高分狠狠震慑了不少人，特区平平无奇的印象已经深入切播导演的内心，更不觉得一个特区会接连两天出现多么出彩的表现。

所以当大屏幕上好不容易出现了特区镜头的时候，陆锦川的那道清宫万福肉已经接近了尾声，陆锦川已经将肉盘嵌入砂锅里，用小火收汁了。

原本并没有停留多久的镜头突然停了下来，然后紧接着一个有些粗暴的切屏投向了陆锦川的比赛席位，放大了这道万福肉的特写。

观看席上的蔺动重重哼出一声，显然也看出了切播导演的仓促，“傻眼了吧？错过陆哥的表演懊悔不死你！哼！活该！”

而与此同时，守在直播平台上观看比赛直播的观众，也炸了开来。

【等一下这道菜是什么情况？先前怎么都没看到？】

【这上面的图案是怎么刻出来的？不是说现场比赛不能用机器吗？？】

【机器那么呆板，哪里刻得出这样的花案来？肯定是手工的！我敢说，这个厨师一定是个老手艺人！至少得六十岁以上！不然绝对磨不出这样好的刀工来。】

【这算是切播失误了吧？这种水