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把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。准备工作就做好了，其他的就只要在食用的时候弄好就可以了。

最后一道菜就是小包子喜欢的拔丝地瓜。

将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。在炒锅内倒入一斤油，当油烧至七成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。

将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油。加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些，中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

所有的菜都做的差不多了，现在就只是要把鸭子、羊肉和螃蟹处理好。把锅烧热，加入两勺油，放入干辣椒和一勺花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入一勺姜蓉、两勺蒜蓉和一勺葱花拌匀。继续加入三勺酱油、一勺芝麻酱、三勺辣椒油、半勺白糖、半勺白醋、半勺鸡粉、半勺香油、半勺盐、半勺熟白芝麻和三勺冷开水，调匀成酱汁。将熟鸭斩件，排放至盘中，将酱汁淋在鸭块上，洒上葱花即成了口水鸭。

算得上补充的不太需要时间的菜是清蒸螃蟹，其实这个菜做起来简单，因为味道的关键是蘸料。

在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。葱一小根、姜两薄片、蒜一小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入半勺的醋、一勺的生抽，冲入一勺热油即可。取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸八分钟，蒸就完成了，简单就方便。

锅烧热入油，烧至六成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上桌即可食用。

最后在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开，一切做好了。等到大家吃涮羊肉的时候只要用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，约需一二分钟。见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待