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    ，也是一道好菜，味道非常的好。

而像辣椒和红果，在平阳镇都是很少有人吃的，李染就把那些红辣椒用干布擦干净，用绳子窜好，挂在屋檐下，让它风干成干辣椒，留着以后用。现在还不是做辣椒酱的时候，等到了九月份左右，是做辣椒酱的时候，到时候把红辣椒剁碎，放点盐拌一拌，再密封个十来天，直接吃或是留着做菜的时候放点，跟新鲜的辣椒没什么两样，非常的入味。而红果，不能放长时间，只能赶新鲜的吃，不过李染还是做了些红果酱，这个时代没有冰箱、冷藏室，红果酱放不了多长的时间，李染想了个办法把红果酱密封好，放在水桶里掉到井底下。水井是李阿嬷家的井，在夏天，水井的温度非常的低，他们这边靠山，水井又打的非常的深，红果酱掉在水井底下，跟放在冰箱里差不多，能放上很长一段时间。

没过一会儿，张桂花拿着一双正在做的布鞋，来李染家窜门子。李染给他搬了个小板凳坐，张桂花看着李染切得茄子条，和满院子里晒得豆角以及其他的蔬菜，非常惊奇的问：“小染，你这是做什么呢？干嘛把这些菜都晒起来呀？”

李染停下手里的动作，擦了擦汗，揉着有些酸的胳臂说：“这些豆角茄子什么的吃不完，我就把它们放些盐煮一煮或者是切片，晒干，留着以后冬天吃，省的冬天没什么菜吃。”

张桂花听了李染的话很吃惊，他没想到现在吃不完的菜，还能这样做，还能留着冬天吃。在季家村，甚至是平阳镇这一块地区，吃不完的菜，除了留种的，其他的等老了，就剁碎了煮了做猪食，给猪吃，从来没人想到过要把它们晒成干菜留着冬天吃。“这是真的？这些菜晒干了还能留着冬天吃，这菜晒干了还能吃吗？不会坏掉吗？”张桂花显然还有些疑惑，毕竟从来没见过这种事。

“是真的，这些菜晒干了，没了水分，不会坏，保存好的话，能放很长的时间，冬天用油炒一炒，或者是用肉炖着非常的香、好吃。”李染歇了会儿，继续切茄子，还有小半框没切完。

“真的？比新鲜的还好吃，那我回去也晒一些，我家种了那么些菜，自己家吃的话，也吃不完，拿去平阳镇卖，，