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分卷阅读17 (第1/3页)
天后,山林从无边的苍翠渐变成深深浅浅各种红黄绿,每一天的风景都不一样。仓生和初夏为了准备过冬异常忙碌起来。不仅要收集足够的干柴松脂做燃料,还要加紧储备食物,容易变质的食物用不同方法贮存。之前仓生设下的陷阱收获不错,除了野兔獐子,还捕到一头成年野猪。小动物在洞外的棚窝里圈养,新鲜野猪肉和河鱼不易保存,需要采取一些人工手段。好操作的方法是风干,切去脂肪后,鲜肉擦上海盐,挂在阴凉通风的地方就可以,脂肪还能用来榨油。仓生最终选择了烟熏法保存大部分肉类,虽然麻烦但更美味完整。两人先用木棍搭建起烟房的框架,然后在中间支起一个网格平台放置要熏制的肉或鱼。仓生主刀去掉猪肉脂肪,只留精瘦肉切成细条,以及将鱼从一侧剖开外翻,清除内脏,小鱼直接整条熏制。初夏则负责在处理好的鲜肉表面抹盐。准备就绪后,在平台下升起松枝火堆,待火堆燃尽,灰烬上铺满树叶,另外混合些月桂叶、花椒叶一类可以调味的香叶,熏出来的肉会有独特的香味。最后用一块粗布盖住框架,一天后就能充分实现烟熏效果。做了几天普通熏肉后,两人兴致一来开始尝试只听说过还没机会实践的做法。比如把晒干的肉条剁烂捣碎,烤化的热熟油和碎肉末均匀地搅拌在一起,晾干以后就是香酥的肉松了。初夏想起别人给他讲过的灌肠做法,催着仓生试一试,做起来倒也不难。初夏主动负责清洗猪肠,肠管内侧外翻后彻底洗净。仓生将腌好的肥瘦相宜的肉条塞入肠管,再加适量的猪血、蒜末、丁香,扎紧肠管两端就成了,之后煮熟或者烟熏,都很美味而且能保存很久。仓生见初夏笑得合不拢嘴,好奇问他,“你怎么这么兴奋?”初夏喜滋滋地说,“我喜欢吃灌肠嘛,油煎一煎可香了哦。哇,明天就吃吧!”仓生点点头,“好啊,吃哪补哪。”“??”初夏脸一阵红一阵黑,对着仓生又打又踢,被仓生反剪双手从后面抱住了。仓生亲亲他的耳廓,低声问,“现在,还痛吗?”初夏抿抿嘴不说话。最
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