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    ……”

赶到的时候是凌晨，就连开张准备都还没有开始的时候，阿平摸到厨房，很顺利的就进了去，看来朱晓和自己一样，没有给小厨房上锁的习惯。面粉……香料……都还放在老地方没有变动，阿平突然惊觉，时间，也才是过去了一个多月而已，却怎的好像离开了几年之长呢……

总之还能找到一些猪肉和一只挂在窗格上的鸡，做那个和那个应该没有什麽问题。肉是一大块上好五花，不过妖数的确不少……这些肉也不知道够不够……厨房里四下环顾，啊，竟然还有山药，都是些几根手指粗的上品，不过有一根是洗净皮又断了一半的，断面还很新。阿平松口一笑，大概是自己忘了教他刮山药皮之前要在手上抹油吧，也没有告诉过他如果之前没有抹油，可以在之後用醋来擦手，这样手就不会氧，说是要把自己的厨艺统统都教给他，结果却仅仅是在教他做鱼，好填补自己不在时漠然楼的空缺而已……怎麽看都是自己太过自私。

唉，算了，以後，时间还长。

先切肉糜，留下做馅儿的猪肉不多，於是阿平想起了之前几乎用了整整一头鹿做的酱肉，正好带了几块回来，白菜切碎加盐脱水，炒勺中，花椒桂皮大料加一点水煮开放凉。再来揉面，面粉中放一点盐，冷水缓慢兑入，用筷子搅散，揉成光滑面团，放在一边木盆中盖上湿纱布醒大约两刻锺。

再把肉糜中慢慢兑入放凉过滤好的花椒水，搅拌至上劲，加入切碎的酱鹿肉，酱油调味，白菜脱水後用手拧干加入，统统拌匀，便是酱肉白菜馅儿。

醒面剩下的时间，先将五花肉洗净，整块用棉线扎紧放入锅中，肉皮朝上再码上切好的姜片，沙果拍碎下锅，再掰碎桂皮，放入八角一粒，再倒入一碗用黄酒加上酱油、匙盐、红糖混合均匀的调味汁，加水让汤汁刚好没过肉，再盖上锅盖，上火煮熟。

羊脂玉佩中摸出晒好的干香菇和干辣椒摘下几朵，其余挂上窗沿，干香菇洗净与自制的红薯粉条一同冷水下锅煮开，分开泡软备用，鸡则是洗净後切成适口大小，下滚水焯过撇尽血沫，再捞出。

空锅下油，油温刚够，倒下切好的干椒与桂皮大料葱姜炝锅，香味刚刚飘散，便是主角鸡块混入