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发了。

“小叔准备学哪个菜系，要帮忙找厨师吗？”

“我就是想问下你们年轻人到底比较喜欢哪个菜系，我好去学的。”

“一般的小年轻都喜欢去哪里吃饭啊，大都喜欢点什么菜？”

何以诗再次沉默了。

她都还没消化完上一个爆蛋呢，怎么又来了一个。

不过，她这次沉默是在认真的帮她家小叔想现在哪种菜系比较受大众欢迎。

“小叔，你就学我大华夏的厨艺就好了。华夏厨艺博大精深，而且还有类旁通，学好了它再学别的什么都很容易了。”

“华夏菜分为八大菜系,严格说起来,在清朝的时候,被公认的还只有四大菜系,后面的几大菜系都是在这四大菜系的基础上发展起来的。”

“四大菜系分别为，川,鲁,苏,粤,这代表了四个地方,四川,山东,江苏,以及广东。”说到四大菜系时，何以诗特意加重了读音，因为现在外面都是在说八大菜系，她怕她家小叔分不清。

这四大菜系的发展,和中国历史息息相关,烹饪的发展离不开生活的富足,如果连饭都吃不饱,人们是没有心思去琢磨做饭上的花样的。

“每一个地方的饮食兴盛,都是从经济繁华的时候开始的,所以从饮食之道的发展变迁,其实也可以从中窥得中国历史的发展。”

“川菜的历史最为悠久，也是八大菜系之首,因为在商周的时候,那里就是繁华之地——川菜主要分为两大帮派，上河帮，下河帮。上河帮以传统做法为主，追求的是正宗，在百姓眼前很少出现，除了极喜欢川菜的人才知道有这个菜系的。下河帮以其风格多变出名，追求创新，一直尝试着将各大菜系的风格融入其中，现在我们所说的川菜大都是说下河帮。并因此有一菜一格，百菜百味的美誉。”

“山东称为孔孟之乡,春秋战国的时候就已经有较高的饮食文明了——鲁菜也可以分为两个派系,济南菜和胶东菜。济南菜重荤腥,口味浓厚,多以酱油调味,做菜的手法也多是焖烧煮炖。胶东菜之所以也被归类到鲁菜之中,因为二者的烹饪手法颇有相似之处,也比较重口味,比如铁锅炖大鱼,红烧海参。”

“江苏菜发展起来,是因为隋唐两宋的时候,京杭大运河