美食之宴遇_分卷阅读1 首页

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   分卷阅读1 (第3/3页)

……但现在就已经很好了,人不能做得那么贪得无怨。

娘俩见状,纷纷停下纷争,何爸爸的手艺那是一绝的,虽然比不上那些大酒楼大饭店的师傅,但其中自带一种饭店酒楼所没有的家庭味在其中,那是在别处所无法体会的味道,很是难得。

“好,今天就吃上汤白菜(蟹黄狮子头)。”异常默契的开口,可是各有各的口味,所以……

两人的目光交缠在一起,噼里啪啦的闪电声在空气里缠绵着。

“哼!”不过一瞬,又各自移开了头。

嫩皮子老馅的伪正太何至萧面上不显,但心里却想,早知道老爸下厨,刚刚就不吃那么多菊花酥了。虽说,也是难得的美味佳肴,但怎么能和老爸的手艺相比。

厨房外面的事,何爸爸是不知道的,此时他正在忙着他们一家的晚饭。

三套鸭是扬州名菜,做起来火候功夫要足,要小火慢煨一个半多小时,做起来很是费时费力,平常他是不轻易做的,但今天为了安抚自家媳妇儿,也只好将其献出来了。

三套鸭,说了是要有三套,但到底是那三套呢,一般人就真的不清楚了。一套野鸭,二套家鸭,三套白鸽。

都说无鸡不香,无鸭不鲜,无骨不浓,无肚不白。但这鸽,鸭都要散养的才是最好的,且现在不是吃鸭的最好时候,也没有事先准备好白鸽,巧妇也难为无米之炊,所以何爸爸也就只能化繁为简了。

从冰箱拿出现有的鸡,鸭,何爸爸将些清淡的菌菇和白萝卜放进鸡肚子里,再把整鸡放进鸭肚子了,后用牙签封口,就可以放进沙锅内煮了。但为了节约时间,早点吃上晚饭,何爸爸只好其放进高压锅里炖了。这样做出来的三套鸭虽然没有沙锅做出来的汤汁浓厚,但也不失其自身的鲜美。

三套鸭前期工作就做好了,只待时间够了就可以加盐出锅了。

趁着这时间,何爸爸又开忙下一道菜蟹黄狮子头了,将剁得碎碎的猪肉末加入蟹黄、蛋清顺着同一方向拌匀。这加蛋清入内是为了让狮子头更新嫩滑,要是不喜欢蛋清也可以加些许淀粉,这做出来的狮子头是一样嫩滑的,但何爸爸认为加蛋清更天然健康,所以他用蛋清来增味





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