都水监公厨 第154节 (第4/4页)

长，性子如此也是正常的。

    笑过后，担心惹怒两人，立即转移话题道：

    “不知儿接下来可有什么能够帮忙的地方？”

    “很多。阿姊做惯了后厨，待会儿能帮到忙的地方不少。不过现在最需要阿姊的还是——擀皮。”

    说着，郑琬从身后取来新的擀面杖，递到赵青悠手里。

    然后开始介绍道：“阿姊你看，这跟卷成长条的面皮，儿会先将其分割为长度均匀的段。因为之前有往里面加入油酥面团，所以里面是分层的。

    为了防止待会儿包的时候层数分开，儿会将切好的段两段捏紧，防止面团从两段散开。阿姊就将这些处理好的面团，用擀面杖擀成牛舌状即可，你看，很简单的。”

    说话间，她还给赵青悠展示了一下擀面的动作。

    只见一段圆柱体的面团，被擀面杖从靠人的一端按压，轻轻向前这么一滚，一块恍若牛舌状的面团立即在桌面出现。

    看起来很简单，似乎没有花费什么力气。

    赵青悠看了一遍点点头，觉得对于自己这个做贯面食的人来说，应该不是什么特别困难的事情。

    从郑琬的手中接过面团，拿在手里，放在身前，双手握紧擀面杖，轻轻往前面一滚。

    面团出奇的韧性佳，几乎是一压就变形，擀面杖非常顺滑地就朝着前面滑过去。

    可当她看见所有卷在擀面杖上的饼皮，与郑琬刚刚擀过，却完好无损平整地贴在桌面的牛舌状面饼，她觉得自己还是低估了难度。

    接下来尝试了好几次，才琢磨出适合的力度和角度，一个个牛舌状的面皮贴在桌面。

    烧好炭火的赵青苗回来，看到的就是这个场面。

    二话不说，拿起面皮和馅料，就准备开始包这款新奇的巧果。

    这一个个步骤下来，她可算是明白了，与这江南东道的巧果比起来，她们之前吃过的巧果只能说是太简单。

    而且这巧果步骤如此繁复，内馅又如此丰富，吃起来的味道肯定很好，心情简直就是等不及。

    郑琬抬眼间看到这一幕，提醒道：“三娘，巧果依照饼皮的形状，包成长条形即可。”

    “好！”

    闻声，赵青苗只觉得包巧果的环节更轻松。

    她几乎是直接将饼皮放在手心，然后就筷子夹取刚分好的馅料，往饼皮一侧一塞，轻松从这侧向着另一侧卷过去。