人间有味_分卷阅读4 首页

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   分卷阅读4 (第3/3页)

,然后捞起一块豆腐。先用模具在豆腐上剜了四个小圆球下来。

然后取了最小的一把刻刀,开始在豆腐球上雕花。他前年在白毅君家里看过一只十二层透象牙雕球,上面雕满了菩萨,层层分明,精巧至极。从那时候起,他就开始在豆腐上试着浮雕和透雕。

不过今日他取的豆腐球太小,只能浮雕出一层百花争艳的图案。

饶是如此,也叫其他大师傅啧啧称赞。在质地嫩滑的豆腐上雕花本就不易,更难上加难的是在可以一口吞下的豆腐球上雕花。

春有桃李夏有荷,秋有傲菊冬有梅。小小一只豆腐球上,全能看得清清楚楚。

见到如此光景,年近六旬的刘老师傅也不禁夸道:“好后生!这一手俊活!看来再过几年,盒子会上就用不着我这样的老朽了。”

唐清知眼不离手,嘴上却笑道:“老老这是哪里话!我这不过是做花样子罢了。方才老老那道炸玉龙才真正功夫,满堂喝彩啊。”

三月三前后,章台柳巷间便开始办一年一度的盒子会。所谓盒子会,便是顶尖伎女之间结伴相邀,一起带上吃食,再请上几个有头脸的体面相好,一起品尝美食,弹唱作乐。

原来盒子会上是品评青楼女子的手艺,比谁更擅厨艺。后来却渐渐变成各家自请名厨,不惜花重金置办,结果倒成了本地甚至外地名厨之间的切磋。

每年被请来的厨师,无不挖空心思设计菜式。在盒子会上,光是味道好,并不足以胜出。必须要求一个“奇”字。越是奇,越是受捧。

唐清知做的是一道煮四鲜。备好的骨头高汤里,煮四样东西:白豆腐,黑木耳,和翠色菜心,嫩黄色笋尖。颜色清鲜,盛在特意准备的景德镇白瓷碗中,更透着雅致。

端出这道菜的是凝露楼的宁盼儿。众人先是观赏那象牙雕一般的豆腐球,赞叹不已,再尝了两口,味道也十分爽口。

品评时候,众人只道:“这一手好雕工确实惊艳,只是除了雕工,其他未免太简单一点了,只不过是一道普通煮菜罢了。”

宁盼儿只一笑,问道:“诸位可觉得豆腐球入味?”

有人答:“甚有肉香,汤味全入。”

听到这一番问答,已经有人反应过来,不禁惊奇喝彩,高声追问:





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