分卷阅读6 (第3/3页)

也多个伙计打下手。”

四郎手上不停的发面揉面，听得此言不禁暗地做了个鬼脸。心下暗笑他肯定是因为常常被叫去做临时店小二，面上过不去才找来这么一个“伙计”吧。

5、枕儿糕1

前几日忙着赶做李家的冥宴，四郎连着忙了好几天。紧赶慢赶做了些胡桃大的小馒头，白云片，金团之类的送了过去。

刚忙完这茬，早间，又有马婆子过来嘱托说已近中元节，到时要做个斋醮会。并城外的大佛寺也来说要做个盂兰盆斋。都请胡四郎到时做些百味五果他们来取，也是解救饿鬼道众生的一件功德。

四郎一一应下，因想到时街坊各家也必用些新酱，时果，面棋祭祀祖先。也要先做些面棋预备着。

这日还好赶上个艳阳天。算算时日，半月前做的肉酱已可开坛，

槐二前头应酬客人，四郎便叫槐大去开了坛取了肉酱放在院中晾晒。

陶二虽然什么都吃，但于吃食一道上却素来有耐心，且不怕麻烦。

因听四郎说这肉酱要用现杀的鲜活动物取新肉才能得其鲜美。便自往城外荒山中捕杀些活鹿和野兔。去了脂肪，细细剁碎。又用上了缩地成寸的法术赶回来。

这个法子是四郎在家传的食谱上见过的，因为前世开店时曾经也试着做过一次，那时候有现成的料酒，这时候却只能按着古方自己买了些带麸皮的面粉做了酱曲，古人称之为黄蒸，再加了晒干的曲末，白盐调匀了装进坛子里，又用泥封住口。

此时打开一看，瓮内已经出现了酱汁，闻一闻也没有曲的气味。四郎便知酱熟了。

新来的刘小哥端了放凉了的鸡汤过来，这汤用火煨着熬了几天，熬的肉都化在了里边，极是香浓。

四郎用鸡汁解了肉酱，放在院子里的簸箕上晾晒。一边翻酱一边心里暗道：这等法子做酱，也就妖怪家开的食肆能用了，否则，就是公侯家的厨房也未必肯费这样的人力，又花这样的物力去磋磨些可有可无的小吃食。

一时晒了酱，便拉着陶二去了前头。

入门的掌柜柜台上边放着些小新荷叶包了的鸡头米，他家生意实诚，