边关漂亮小寡妇 第110节 (第2/5页)


    小蝶笑了：“不知道我们家娘子是做什么?的吧，今日就让你们开开眼。”

    甜姑也笑：“ 都来帮忙吧，今日要?准备的菜也的确有点多。”

    小蝶和如意赶忙过来，只?见灶台上面已经摆满了各种各样?的食材，小蝶惊呼：“咱们今天也吃蟹吗？！”

    甜姑笑道：“嗯，昨日看见有卖的便买来了一些，尝个鲜。”

    犹记在边关的时候，对于海产，从来都是稀缺的，现在来了京城自然是什么?都有，小蝶笑道：“好，那我今日也有福气了。”

    螃蟹的处理?方法很简单，只?需清蒸即可?，但是一蟹多吃，肥蟹中间的蟹黄是难得的美味，甜姑让如意用小勺全部小心的挖了出?来。

    这部分蟹黄，她打算做蟹黄汤包。

    虽然也是包子，但蟹黄包的做法可?要?比普通的肉包复杂的多，尤其是做的好的汤包，出?来之后?皮薄却又韧劲，内里的汤汁不会溢出?，轻轻一晃就能感受到内里汤汁的晃动，轻戳一个小洞，汤汁溢出?，吸上一口?，鲜美！

    先喝汤，再吃包，这对内陷还有面点的要?求都极高，甜姑也不敢轻易尝试，但今日高兴，试试就试试吧！

    做汤包的关键是皮冻，没?上锅之前是固体，上锅之后?才?变成汤汁，这便是皮冻的好处，皮冻取猪脊上最好最嫩的一块猪皮，刮、洗、蒸煮一样?不少，中间剁碎调味，各种工序极为复杂，光是看着就令人感叹——这是在做包子吗？

    处理?好的皮冻和蟹黄待用，甜姑开始准备包子皮，这道工序她也没?办法假手于人，面团揉到什么?程度，醒面多久，都得自己来做判断。

    小蝶和如意去一边处理?那几条草鱼了，边关也没?有草鱼，草鱼不适合清蒸，最好是红烧做成麻辣口?，不过甜姑今日另有打算。

    杀鱼这种事如安当仁不让，她胆子最大，几下?就把?鱼敲晕然后?开始开膛破肚，水池边，三个年岁相当的女孩子很快混熟，叽叽喳喳地边说边笑，顾显城在一边默默地干活，倒显得他是这个家里的长工。

    鸡圈很快就箍好了，顾显城左右在院子里找活，好像也没?有什么?需要?他做的了，于是顾显城便去了厨房。

    甜姑正在包包子，瞧见他，惊讶：“你进?来做什么?？”

    顾显城看了眼水池边的三女，讪讪道：“院里没?活了，我不进?来，难道在外面与?她们说话？”