边关漂亮小寡妇 第51节 (第4/5页)

包括伙房的一些小?丫鬟们，窃窃私语，连小?蝶都看不下去了。

    而甜姑对这些事情一点儿兴趣都没有，她现在?还在?发愁晚上的菜品。

    士兵们的晚膳好说，这阵子，厨房的伙计们都已经学到了不少，简单炒三个?大锅菜肯定不是什么问题。但巡抚大人那边的晚膳，便?是要花一些心思?的。

    “甜甜姐，将军好像还没说要设宴，咱们现在?按照宴席标准准备吗？”

    甜姑犹豫了一下，道?：“也不用，赵嬷嬷说多加几个?菜就行，毕竟来者便?是客，做好晚膳招待客人，是咱们厨娘的职责。”

    小?蝶点头，也不敢敷衍。

    昨日的羊还有几头 ，羊肉乃是上品，招待客人最佳，清蒸和红焖昨个?儿已经出过彩头了，而手?抓羊排甜姑只是小?范围的做了些尝鲜，今日便?准备将这道?菜发挥到极致。

    招待客人，羊肋条的上的肉就得多些，剔骨也有讲究，甜姑亲自操刀，选了一些不肥不瘦刚刚好的羊肋骨出来，接着便?开始刷料腌制。

    昨日时间紧，只是刷好酱料之后就送进?了窑炉，今日的做法?还需要精进?，要想烤肉漂亮，有一味食材必不可少，那便?是蜜。

    金黄色的蜜糖用水稀释后，不会过分发甜，但是刷在?烤肉表面，却是画龙点睛，就像炒糖色一个?道?理，反复上料反复刷，烤出来的羊排色泽就会晶莹透亮，色香味俱全。

    “小?蝶。”甜姑一面给羊排刷料，一边让小?蝶将晒的一些豆腐给拿回来，昨天的豆腐多，除了腐乳，甜姑也做了一些豆干，豆干不需要晾晒太久，这几日天气干燥，两日差不多正好。

    “还有，之前磨好的红薯粉也一并拿来，之前我教你?的卤汁方?子，去打个?卤，咱们得卤一些下酒菜。”

    小?蝶闻言立马应下：“好！我马上就去！”

    除了肉类、豆类，时蔬其实也是下酒的上佳，胡瓜丝、笋丝、鸡丝、羊肚丝、姜丝，用卷春卷一样的法?子卷起来，再用豆腐丝包扎固定，吃时可以蘸料或者醋，清爽的同时还有蔬菜的清香，鸡肉丝的加入也不至于太寡淡。这道?菜正经做需要八种菜，所以也叫做聚八仙，但军中食材有限，甜姑改了个?名字，就叫时蔬春卷，一目了然，也有些趣味。

    至于红薯粉，甜姑吩咐过厨房的