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山集市差不多也散了，赵宇整理好账目给各个摊子送钱。

“妮子，今儿个给你提七文钱，还有这个，买你家馃子赊的钱，明儿个你忙完你家摊子的事再过来帮帮忙。”

“大娘说明儿个她来炸串。”

“大娘身体不好，不能累着，我还打算明天让大奎和梁子去送餐，小丁接替梁子煮麻辣烫，人手还是不够，你辛苦辛苦，帮叔忙活忙活。”

“嗨，叔说的哪里话，我家活儿少，闲着也是闲着，我是怕叔破费，请我一个闲人还要搭工钱。”

“咱们之间不谈这些，对了，让你爹做一些长一点的馃子给我，现在这么大的一根太少两根太多。”

“哎行。”

“油饼，我来送银子了。”

“嘿呦，今日赚不少吧？”

“可不是，你家的宽面太受欢迎了，几乎点麻辣烫的都加宽面。”

“没有你的汤底也卖不出那么多。”

“哎油饼，会不会做面筋？”

“不会，都没听过。”

“我告诉你方子，好做，面粉揉成做炊饼那样的面团，放一会儿用清水洗，洗到面团变成都是眼儿的时候再揉，那就是面筋了，洗面的水放一晚上，第二天把上层的清水倒掉，留下的白浆搅匀，在平底盘子上摊薄薄的一层上锅蒸，那就是凉皮，凉皮调上麻酱，酱油，醋，蒜泥，辣椒油，糖，香油拌一拌，加点儿黄瓜丝香菜和面筋，老好吃了，夏天买这个比卖油饼赚钱。”

“兄弟，谢谢你了，连方子都告诉我了。”

“那有啥，我不卖面食白瞎这方子了，你回家试一试，要是能做出面筋福满楼长期订购。”

“行，今晚我就试试。”

宋奎拉着小丁娘先回去了，剩下的人慢慢走回去，赵宇今天累够呛，大排档可真不是一般人能干的，他熬夜炒料都没这么累。

“大哥，晚上请我们去南风馆泡澡吧，我这身子骨都快散架了。”

“行，花大价钱去温泉池泡。”

“掌柜的，我不去了，我想陪陪爹娘。”

“别啊小丁，现在掌柜的手头紧，再想奢侈可就得等到年后了，你爹娘都来了啥时候不是陪。”

“是啊哥，你不累啊。”

“我...”