分卷阅读82 (第1/3页)

    先生的回复一如既往的干脆，只有‘准时到’三个字。钟意看到回复后脸上绽开笑容，开始准备材料，他中午准备做番茄菜花，番茄牛腩、番茄炒蛋，韭菜虾仁和一道中式罗宋汤。

这几样菜除了韭菜虾仁都要用上番茄，所以钟意先把番茄处理了，有切块的也有切粒的，罗宋汤和番茄牛腩里的番茄都要削皮才好吃，他就干脆把所有的皮都去掉了。

其实去放番茄皮有很多小妙招，但钟意还是喜欢自己一个一个的弄。

他动作很迅速，拿着小刀贴着番茄的底部切入，接着按着刀子刷刷几秒就能削掉一个，动作极有美感。

切好番茄后钟意自己先吃了一块，他切得大块，一块塞进嘴里能把整个口腔都填得满满的，刚摘下来的番茄口感最好，轻轻一口咬下去满满都是汁，口感沙沙的带着一股酸甜的口味，要是不克制他可以一下子吃掉两个。

煲汤花的时候最久，所以钟意先准备了汤，中式罗宋汤没那么讲究，材料只有番茄、土豆、洋葱、胡萝卜和牛里脊，四样蔬菜切块或切丁，入锅将它们炒得微微出汁，然后再放入牛里脊一起炒。

食材炒得半熟关火，将它们放进瓦锅里加入清水大火煲煮，水开后转小火，煮的时候里面要加一块姜祛寒，一锅美味的的汤不到一个小时就能出锅了，材料都是最简单的，但汤的滋味却很好。

钟意家乡很多菜式都是追求食材最原本的味道，所以很多菜看起来都简简单单，但这就是粤菜的精髓——返璞归真，原汁原味。

不过钟意的手艺还没有大厨那样的厉害，他会做的都是家常菜，家家户户都会做的菜式，他也是跟着奶奶和妈妈学会的，都是最简单的美味。

锅里煲下汤后，钟意开始处理用时第二多的番茄牛腩，牛腩也是要煮很久才煮得烂煮得入味、好吃，所以花费的时间也要很长。

它的用料和罗宋汤差不多，胡萝卜芹菜洋葱都切了，牛腩凉水下锅放少许葱段姜片煮开撇血沫，然后将切好的胡萝卜放到锅里大火炒出香味，差不多时候加入牛腩一起炒，加入适量的水，然后放入盐、老抽、料酒加盖焖煮，专业一些的还会往里放八角、香叶、大料等等的香料提香，不过钟意这次是做简易版的，没有特意去买。<