老火汤铺_分卷阅读37 首页

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   分卷阅读37 (第1/3页)

    到他刚才的地方,这里面的其他人一直在忙忙碌碌的做着些什么,也没有顾及到他们。

见人走了钟意就没有再多看,专心的处理起手上的鲫鱼,这条鲫鱼很新鲜,刚才他将它捞上来的时候它就跳得特别欢,吃起来肉质应该也很好。

处理鱼时,有三样是钟意特别注意的,鱼鳞要刨干净腥线要挑掉,以及最重要的它的鱼腮要摘干净,上次做乌豆鲤鱼汤时没有刨鳞是特别情况,鲤鱼的鳞处理的好会有特别的风味,而别的鱼就不行了,吃起来口感会受损还带着一股腥味。

处理好的鲫鱼洗干净放到一边,又切了几片姜,钟意一抬头就看到了夏邑还站在一边认认真真的看着他,他没说什么,继续做着。

刚才在看食材的时候在柜子里看到了两块嫩豆腐,所以钟意就准备做一个鲫鱼豆腐汤,两样东西都准备好后便热油锅,先将豆腐两面煎的金黄以防等一下煮的时候将它煮散了,然后又将鲫鱼放下去一样两面煎,放下切好的姜片,然后倒下足量的水。

夏邑全程看着他的动作,看着他将锅盖盖上后将火开大就去做别的事了,忍不住问“就这么煮着就行了?”

钟意剥着一颗葱,听到他的问话后抬眼笑“对呀,就这么简单。”

“看起来我也能做到。”夏邑摸着下巴不知想打什么主意,突然眼睛大亮的问“煎豆腐的时候要几分钟几分火呀?煎鱼要几成熟?”

“夏、夏舰长是准备自己做?”钟意看着他兴致勃勃的样子猜测。

夏邑点点头“那么简单我也也行吧?”

“嗯……你可以试试。”钟意笑了“不过我做汤没有说一定要煎几分钟要煎几成熟的,这种事情做多了就自然知道什么时候食物的状态最适合,夏舰长要是想尝试的话可以从煎豆腐开始。”豆腐应该不贵,煎坏了也不心疼。

夏邑点点头“我觉得我应该挺有天赋的。”

“嗯。”钟意笑笑没继续搭腔。低头将剥好的葱冲洗干净切成细细的葱花,又拍了几颗蒜和一块姜,都切成了末放到小碟里备用。

锅里的汤很快就开了,白烟从锅盖的小缝里钻出来,钟意没有调火,这个鲫鱼豆腐汤就是要大火猛炖,烧出来的汤又香又浓
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