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分卷阅读15 (第1/3页)
很高兴,他还没有吃过杀猪菜呢。以前奶奶也养猪,不过都是在过年的时候整头卖掉,也好多卖些钱。这次去吃杀猪菜,倒是可以现场观摩一下正宗杀猪菜的做法。一大早,林川用篮子装了20个咸鸭蛋去了张老师家。把东西交给张师母,就跑过去看杀猪。这时候,几个大人已经在摁着那头大肥猪,村里那个经常帮别人家杀猪的人,正提着刀准备随时给猪一刀了。说实话,这个场景看得他有点儿发毛,可是怕错过重要步骤只好咬牙忍着。他眯着眼睛,以免看到太血腥的地方。那人杀了猪,接了猪血,熟练的掏猪的内脏、肢解起来。院子里早已支起了大锅,锅里烧着水,这时来帮忙的人都动起手来。林川看见有人在反复的冲洗小肠,知道这是准备做血肠的。还有的人开始处理猪血,往里面加佐料和白肉汤,都弄好之后开始灌血肠。也有人往大铁锅里烧热水,加佐料,切一大块五花肉,再放上猪肝、猪肺、血肠、大棒骨等一起煮。煮好之后捞出来,又重新洗了锅,倒上油,做酸菜猪肉炖粉条。没多久就有香味飘出来,把在一边看热闹的小孩子馋得口水直流。菜都做好之后,不管是来帮忙的,还是请来做客的亲戚朋友围了一桌,另有一群小孩子也坐了一桌。张师母以及来帮忙的妇女开始往桌上端菜:酸菜猪肉炖粉条做了一大盆,大块的大棒骨也盛在盆里,直接用手抓着吃,旁边还有切好的鲜嫩血肠和蒜泥白肉,以及猪肝、猪肺都切成片蘸着蒜泥吃。张老师给大家倒上白酒,频频招呼众人动筷子、喝酒。小孩子这桌可管不了那么多,个个儿都先抓了大棒骨啃着,嘻嘻闹着。一顿杀猪菜让林川吃得连舌头都差点儿吞下去。吃完饭回到家,林川也要开始准备过年了。很多人家都会在过年前几天蒸馒头、包豆包,以及炸麻花、做豆腐之类的,家里有亲戚来了,吃的时候热一下就行,很方便。不过他和小九只有两个人,也没人来走亲戚,他们时间又多,想吃什么还不如现做,倒更新鲜一些。不过糖果要买一些,这个他可不会做。瓜子和花生在如影随形里都有种,可以自己
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