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一丝卤煮特有的甜味儿，不由得让走过的路人食指大动。

很多人原先只是路过看个新鲜，毕竟干净的玻璃柜子比散发着一层油腻光泽的木头柜子整洁多了。

何况价格也不贵，每串只比菜场的贵上一文，因为是新开的，大家也非常捧场地去买了几串尝鲜。

“太好吃了！”第一个排队的买主甚至等不及回家，就站在店门旁边狠狠地从竹签上咬了一口肉下来。

他试探性地买了一串鸡胗，一串鹌鹑蛋，还有一串腐竹。

窦汉生店里的卤煮都是精心烹饪过的，不同的盘子里的卤煮味道都是不一样的。

比如肉类，因为有肉腥味，不光要在清洗的时候把血水逼得尽可能干净，在佐料上也要多费一些心思。

窦汉生尝试了几次之后，在卤煮里添了一些辣椒。南方水乡的人不太吃辣，辣椒并不受大众欢迎。但是窦汉生意外发现辣椒，花椒这两位重口的佐料和肉类结合起来居然能发挥想象不到的美味。

他经过反复试验，谨慎地在汤汁底料里加了适度的辣椒，又放了糖来中合辣味，以确保能让大多数人接受。

那名顾客三口两口吃完鸡胗，又急急忙忙的把鹌鹑蛋塞到嘴里。

窦汉生鹌鹑蛋不是白水煮的，而是“熏”出来的，鹌鹑蛋本身就不像鸡蛋有那么重的腥气。窦汉生制作的五香熏蛋让鹌鹑蛋有了一丝被熏过的柴火味，一开始吃的时候觉得有些呛人，但是越吃越上瘾。

顾客连连称赞，腮帮子都被塞得鼓鼓的，又把腐竹塞进了嘴里。

腐竹一类的豆制品本来就是非常容易吸汁水的。一碗黄豆只能做十几张腐竹，看着不大的腐竹实际上层层叠叠，汁水就更容易被吸收。

这腐竹是青花椒汁浸泡过的，用的有腌制过的泡椒，尝上去酸辣可口，新鲜的青椒油让舌尖也跟着舞动起来。腐竹配上清爽的汁料，比传统甜腻重味的卤煮更加好吃。

那顾客吃得连话都说不上了，瞪圆了眼睛挥舞着手中的钱袋，大声嚷嚷“来给我来五串！不！十串！”

看着这边这么热闹，好往人堆