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小艾丽丝忍不住指责，她看到了那些弹屏之中有疑问是关于做菜的，那些问题她其实也不知道，只是照抄了食谱的人往往对于为什么加柠檬汁啊，为什么这样做那样做毫无概念。

“但是我们的时间有限，艾丽丝，如果刚才一个个回答过去，不就成了网上厨房教室了？那不叫直播。在有限的时间里展示我们自己，让他们感兴趣，这才是直播的真谛。”

艾丽丝想了想，觉得好像有道理。未来他们要有比现在多的多的观众，到时候一个个的回答问题不是太浪费时间了？

“不过你说的也有道理，不回答也不好。你可以将下一期开始之前所有弹屏重复提出的问题做过小节，然后我们选一些常出现的统一给予解答，这个解答压缩到十分钟之内，在下一次直播开始前进行，你看这样如何？”

艾丽丝点头，用小本本记下了，这又是一个课后作业。

不过这个事件给了艾丽丝启示，譬如那个柠檬汁的问题她自己之前完全没想到。所以她询问爷爷，是不是真的柠檬汁能让它保持原来的颜色？还有什么东西是跟着类似的会氧化变色的？

“你这个问题很好，一般菜谱不会写上这些，因为有没有对味道的影响不是很大。”

汉尼拔回答道，做菜，最为有意思的一点是你可以按照自己的喜好添加减少东西，也可以利用自己的经验来让菜达到合适的味道跟品相，这就跟化学实验一样，对于爱好者来说这正是烹饪的乐趣所在。

“譬如香蕉马菲，这是一种很常见的糕点，你在咖啡店也可以见到。注意到它们是黑色的吗？就是因为香蕉会氧化变色。如果你想做颜色不算太黑，更浅一点颜色的香蕉蛋糕，可以减少香蕉含量，增加柠檬汁——当然现切开的柠檬挤出来的汁液最好，这可以降低氧化程度，让它看起来不会太过黑。不过一般糕点店不会这么做，那样太浪费了。大部分糕点店为了让蛋糕好看，比起直接用香蕉做原料，更倾向添加有香蕉味道的香精做替代，这样就没有颜色的烦恼，因为鸡蛋做出来的蛋糕本来就是黄色。”

原来如此。艾丽丝听懂了，她想下次试试看香蕉蛋糕，确认下柠檬的多少对颜色的影响。她告诉爷爷这个新点子，立即得到了支持。

“这是好