鼎食记[美食] 第27节 (第6/6页)

br>    “不用了，我自己过去就好。”夏暖笑着婉拒，告别前台的妹子，熟门熟路地朝着后厨走去。

    路上碰到的另外几名服务员，也“夏姐”“夏女士”的和她打着招呼，看起来格外热情。有些自然是真心问好，有些却怀着不屑与恶意。

    夏暖有些摸不着头脑，却也懒得理会。

    她还没走进厨房，就闻到了空气中传来的阵阵香味，推门而入，顿时有好几个人转头看了过来，见是她，又毫不意外地将头转了回去，专注地看着被围在最中间的那个人。

    此时，陶鼎站在包围圈的正中央，嫩黄的豆腐被他不轻不重地握在手中，随着刀的起落，有着细微的改变。

    陶鼎的动作很快，一块豆腐很快就切好了，用刀铲起切好的豆腐放入旁边盛了水的碗中，豆腐便如花开了一般绽放开来，化为一根根嫩黄的“丝线”漂浮在水中。

    夏暖一看就知道，陶鼎正在演示的便是那鼎鼎有名的文思豆腐。

    文思豆腐名字好听，味道更是美味。它的工序并不困难，但是用料讲究，尤其考验刀工。

    这道菜的主料有豆腐、冬笋、香菇、鸡肉脯、火腿、生菜，所有的材料都需要切成细丝。

    别的材料尚且容易，将豆腐切成细丝却不是每个厨师都能做到的。

    况且，这道菜里的豆腐一定要选用嫩滑的南豆腐，相比于卤水较多含水量较少的北豆腐，南豆腐的口感更加爽滑。但是这也进一步加大了切丝的难度。试想，当一块豆腐嫩到一捏就碎的程度，想要将它切成细丝该有多么困难。

    陶鼎切起豆腐来却自然而随意。

    手起刀落间，豆腐并未有较大的改变，只是当他用手将豆腐轻轻拂过的时候，你才发现豆腐早已被切成薄片，等他的刀再次从豆腐上划过，你仍然不知道豆腐有着怎样巨大的改变，直到豆腐被他放入清水中，化成细细的“丝线”。

    看陶鼎做菜是一种享受，他的动作永远流畅自然，一举一动恰到好处没有丝毫多余，仿佛每一个动作都经过千锤百炼似的。

    夏暖作为厨子的女儿，自然看过不少厨师做菜，但是她从来不知道，做菜还能做得像陶鼎这般艺术。

    一道文思豆腐就在陶鼎那如同行云流水般的动作中完成了，他抬起头，目光正好和夏暖重合，对方那饱含着赞叹与欣赏的目光让他感到格外愉悦，于是陶鼎难得地绽放出一个灿烂地笑容。

    “看来今天的加餐是没着落了。”一个学徒小声说道。