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/br>“也不知道上来的味道怎么样……”

“管他的，反正是免费的赠菜，也不花钱。要是不好吃，到时候给打个地方不就的了。”

杜若倒是不知道发生在餐厅里的这些讨论，早就在刚才逛后厨的时候，杜若就已经将自己需要的食材全部物色好了。等到付主厨宣布可以开始的时候，杜若直接走到旁边养了活鱼的水缸里，从里面挑了一条黑鱼。接着，又将刚才的酸菜坛子搬了过来，接着又零零碎碎地取了一些辅料。

就在嘉宾们挑选食材的时候，直播间的观众也在猜他们究竟会做什么菜。

【杜若这是要做酸菜鱼吗？】

【看样子应该是，但是酸菜鱼处理的不好会很腥的吧】

【我就默默地看着前面，一看就是没有看过前四期节目的新观众，坐等打脸（乖巧.JPG）】

在将黑鱼简单处理过，洗净后，在看了杜若的纸条后就有些不放心的付主厨就已经转悠到了杜若的边上。

“这道菜最重要的是刀工……”付主厨的话还没有说完，杜若就已经“唰唰唰”地将片好了鱼，这才抬起头看向话说了一半的付主厨。

对着杜若疑惑的视线，付主厨默默地吞下了后半句话，面上挤出一个笑：“刀工不错。”

“谢谢。”杜若礼貌地回了一句，却看见付主厨的表情在他说出这句话之后却变得更古怪了，最后直接就从他的料理台前走过了。

【付主厨：你这个刀工……

杜若片鱼：？

付主厨：走了走了（滑稽脸.JPG）】

【一看付主厨就是没有看过节目的老实人（龇牙.JPG）】

在付主厨走开后，杜若也没有多想，就继续开始做接下来的步骤。

片好的黑鱼片用盐搓洗后，冲水反复淘洗，最后落在白瓷碗的底部，再在晶莹透明的黑鱼片上分别加上盐、白胡椒、蛋清和干淀粉，抓匀后静置在一边。

等待鱼肉腌制的时候，杜若手上也没有停过。先从坛子里取出酸菜，焯水后再切丝。香葱姜蒜、辣椒花椒也一并准备好。

从远处看见杜若这一系列动作的付主厨忍不住点点头，心里却对杜若的刀工和熟练度有些惊讶。无论是在挑选食材，还是在用刀的时