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而在小陈抵达后约半小时，茱萸的老板兼主厨夏华川也带着刚从市场采买来的新鲜蔬果肉类进入店内，三人在炮炉和流理台间忙碌走动，让厨房很快就被甘醇与辣麻的香气包围。

负责外场的一中两少三名服务生──小春、梅姐和王婶于十一点现身店内，她们边聊影集边将餐具放上圆桌，在十二点整把店门外的木牌由「Close」翻到「Open」。

翻牌后不到十分钟店内就客满，中、英和偶尔响起的西语回荡在悬吊红灯笼的天花板下，片刻后厨房内响起炮炉轰响，而这份喧闹一直持续到下午三点午餐时间结束，门口木牌转回「Close」那面。

木牌在晚间七点再度翻转，而这回店里的桌子扣除预先订位的，全都在一分钟内被顾客占领，内外场迅速沸腾起来。

「进一单！」王婶朗声将点菜单放到出菜口，不等李焰接下单子就端起麻婆豆腐，以惊人的敏捷直冲斜对角的桌子。

李焰拿起点菜单夹到墙上，看着单上勾选的菜肴准备相应的鱼肉蔬菜和调味料，却在备到最后一道时顿住。

「怎么了？」夏华川甩着黑铁锅问。

「有一道没了。

」李焰指着点菜单最下方的勾勾道：「开水白菜。

」「告诉外场，要客人取消。

」夏华川道。

李焰将视线投出送菜口，离他最近的外场服务生是梅姐，但对方正忙着帮客人分菜，而王婶和小春也各自忙着结账或介绍菜品，一时半刻内恐怕不会靠近厨房。

──自己出去说？李焰于心中发问，看看不锈钢桌上分好切妥的食材，再瞧瞧似乎越来越忙碌的外场，将兜帽拉垂几分，走出厨房来到梅姐身后。

「……好了，有其他需要随时告诉我。

」梅姐笑着向客人鞠躬，转身才发现李焰在背后，肩头小小一抖捶了同事一下道：「别吓人啊！要是我手上端热汤，泼到你身上怎么办？」「我不怕烫。

」李焰在梅姐回话前接续道：「三桌的开水白菜要取消，卖完了。

」「你出厨房就为了说这个？这种事等我回……」「喂！三桌是我这桌吗！」吼声盖过梅姐的话声，发出吼