开卤味店后，我暴富了 第197节 (第2/4页)

，颜烟步行几分钟来到菜市场，利用用金手指血条，买到最新鲜的排骨，买了酸菜包，水里的花甲看着也新鲜，来个两斤，又买齐蒜苗叶和五花肉……

    回到家，她套上围裙，打算给在外辛苦工作的父母做一顿晚饭。

    大冷天的，热乎乎的炖菜天天都吃不腻。

    新鲜的排骨，用清水冲洗两遍，热锅冷油，沥干水分的排骨倒入锅中翻炒，让排骨表面煎至微焦，稍微出油，这样炖出来的排骨超香。

    炒好的排骨，加葱姜蒜，几个干辣椒，生抽、食盐、麻辣鲜、一个八角，倒入白开水，放到高压锅里炖煮，三十分钟。

    趁着焖煮排骨的间隙，把买来的酸菜简单淘洗一遍，攥干水分，放到容器里备用。

    看看时间，快到下班，她得加快进度。

    锅中不放油，倒入五花肉薄片，干煸出油脂，直到肉片焦黄，锅中留存些许底油，几个干辣椒段，生抽，倒入蒜苗叶，大火爆炒，炒出清冽的蒜香。

    等蒜苗叶变色后，立即关火，加盐、麻辣鲜、味精，搅拌均匀后出锅。

    这时，客厅外传来动静，颜国华接黄秀兰一起下班。

    在单位里，夫妻俩收到女儿的信息，闺女要给她们做一顿晚饭。

    颜国华来到厨房，看见颜烟把蒜苗五花肉装盘，扭头说：“还有最后一个花甲，马上好。”

    他背着手，像个庄园农场主在巡视着自己的领土：“你慢慢来，不着急。”

    这时候，电高压锅跳到保温状态，放掉水蒸汽，把攥干水分的酸菜倒进排骨汤里，继续压十分钟。

    这边的排骨解决掉，还剩下最后一个花甲。

    市场买来的花甲，店主说可以拿回家直接做着吃，她清洗过几遍，容器里水很干净，应该没有沙子。

    炒花甲更简单了，热锅冷油，加干辣椒段和几个花椒粒，爆出香味。

    控干水分的花甲，倒进热锅，花甲坚硬的壳，像是石子刮蹭在铁器上，传出金石相击的声音。

    热油烹出干辣椒和花椒的辛辣和麻香，经过几个来回翻炒，紧咬牙关的贝壳，猛地张口，流泻出水汪汪的鲜汁儿。

    以肉眼可见的速度，几乎所有花甲开了口，加盐、生抽、麻辣鲜，一把蒜苗叶，关火出锅。

    因为花甲本身属于海鲜类的食物，鲜味十足，不需要加味精。

    看到桌上两菜一汤，颜国华像是被幸福环绕着，感慨：“下班，就能吃到热乎乎的