开卤味店后，我暴富了 第192节 (第4/4页)

搅拌均匀后，用工具灌入买来的猪肠皮……

    家里制作腊肠，颜国华习惯性不切碎肉块，大块的猪肉晒出来的香肠，吃起来口感更香。

    家里制作的腊肠，不添加淀粉，杂七杂八的添加剂，外面卖的香肠根本没法比。

    想到闺女总喜欢吃外面加了添加剂的热狗肠，百吃不厌。

    颜国华特意剩下一些肉和肠，做玉米肠的猪肉太大块的不行，得剁碎些，剁出颗粒状，拌上水淀粉，少量多次，搅拌上劲。

    猪肉本身没有颜色，剁出来的肉馅白白的，毫无色相，这时候需要加上红曲粉，制作出来的香肠色泽鲜红，令人食欲大增。

    红曲粉，是一种天然色素，着色度良好，很多菜肴都会添加红曲粉，达到让卖相更好的目的。

    调了红曲粉的肉馅儿，粉嫩嫩，颇有颜值，他闺女可是个看脸的，得做得好看些，她才愿意吃。

    往猪肉馅儿里加入食盐、黑胡椒、生抽、五香粉、料酒、甜玉米粒，继续搅拌上劲。

    等到肉馅呈黏稠的糊状质感，灌进肠皮，扎上些许气泡孔，以免香肠加热过程中膨胀爆开。

    做好的玉米肉肠，上锅蒸熟。

    颜国华叉腰：“我做的玉米肉肠，肯定比你在外面买的热狗，健康又好吃。”

    闻见蒸笼屉里飘出的肉香和玉米甜香，诱惑极了。

    颜烟狗腿子地拍马屁：“好吃好吃，老爸的厨艺天下第一好吃。”

    颜国华问出一个送命题：“那我和沈沐比，你喜欢吃谁做的饭菜？”

    颜烟不假思索回答：“肯定是您啊！”

    颜国华抬抬下巴。

    还是生闺女好啊，闺女就是他的贴心小棉袄。

    第132章 五香猪肝

    ◎卤桶中，传出咕嘟咕嘟◎

    锅内少许食油, 让油脂浸透润泽到平底锅的每个角落，蒸熟的玉米肉肠, 剪掉肠结，一根一根的肉肠贴到锅里，煎得滋滋响。

    开中小火，直至煎出脆皮，翻个面，把肉肠煎到两面焦黄。

    肉肠本身饱含着肥猪油，被香煎的过程中，滋滋冒油，溢出的油香肉香, 勾魂无比。

    颜国华贴心用竹签串起玉米肉肠，递给她：“快尝尝。”