开卤味店后，我暴富了 第188节 (第4/4页)

>    把几箱牛板筋搬到店里, 现在天气冷, 冻货不会融化, 陈老板也不用泡沫冷藏, 冻货直接用纸箱子装着，或是塑料袋装。

    牛板筋放到清水里浸泡，泡出异味。

    拆下来的纸箱子，被沈沐叠起来, 放到角落。

    他知道颜烟很喜欢把纸箱子攒起来，留给一个收破烂的老爷爷。

    他知道她这样好, 于是也学着积攒这些纸箱子……

    颜烟又拆开一箱干豆棍，浸泡到清水里。

    不需要她说, 他折叠好纸箱子, 收纳起来。

    浸泡好的牛板筋, 很难煮烂, 需要用到高压锅，焯水后的牛板筋刮去上面的薄膜杂质，清水洗净后，放到高压锅。

    加姜片、料酒、食盐、八角、花椒，适量清水和辣卤汤一起压五十分钟。

    压好的牛板筋，切成薄片。

    颜烟的刀工一般，切到一半，决定剩下的牛板筋撕成牛板筋丝。

    牛板筋薄片和牛板筋丝一起放到辣卤汤里浸泡，最后裹上蒜油、蒜末和辣椒油，被染成红彤彤的色泽。

    最后撒上熟白芝麻，几滴香油，香气袭人，颜色漂亮极了。

    每一片牛板筋、牛板筋丝裹满了辣椒和蒜粒，颜烟品尝了后，跟烧烤的牛板筋味道有些许不同，烤牛板筋表面的大量水分被烤干流失，入口焦香，有辣椒面和孜然粉的热烈，火辣辣。

    卤牛板筋片则是光滑细腻，油汪汪，水嫩嫩，食材本身比较有韧劲倔强，吃起来很有嚼劲。

    越嚼越香，能咀嚼到蒜粒蒜香，以及一丝丝小磨香油的馥郁芬芳。

    比起卤牛板筋片，卤牛板筋丝的味道则更浓厚些，它不规则的条状，可以吸附更多的辣汤、蒜末。

    太好炫了，根本停不下来。

    卤牛板筋，果然也很哇塞！

    她给自己打包一份卤牛板筋，留着带回家吃。

    *

    最近颜记连续几天推出新品，周娅几乎时时刻刻关注着群消息。

    听见提示音，她赶紧打开手机，点进群消息。

    果不其然，当看见群主的消息后，她一目十行看下去，快速浏览。

    五颜六色的颜：【@所有人，今日推出新品蒜香卤牛板筋45元一斤。】

    嘻嘻：【救命，看着好好吃，肯定又抢不到，枯了。】

    猫咪吃鱼：【刚刚提起兴趣，看到姐妹说抢不到，立马萎了。】