开卤味店后，我暴富了 第182节 (第4/4页)

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    颜烟买来一兜面条，尽管是机器压出来的，也比挂面吃着爽滑，有韧劲。

    好的面条，才能不辜美味的香菇鸡汤嘛！

    为了吃的，她哼哧哼哧往回跑，一点不觉得累。

    回到家，正好赶上了香菇鸡汤熬好，关火。

    接过女儿手里的面条，颜国华掂量掂量：“买的太多了，吃不完。”

    颜烟：“我特意多买几斤，明天早上可以做炒面吃，好久没吃炒面。”

    想到蛋炒面的风味，很好，馋到颜国华。

    锅中清水煮开，他放入适量面条烫熟。

    烫熟的面条放到碗里，从砂锅里舀出一勺香菇鸡汤，盖在面条上，最后撒上几粒葱花。

    客厅，饭桌。

    颜烟凑到面碗上方嗅了嗅，好浓郁的鸡肉香。

    老家的走地鸡，经过清水炖煮后，沁出金黄色的鸡油，浮在汤水表面，满满一层油花。

    她好爱这种油油的土鸡汤，油香不腻，非常诱人。

    不需要费尽心思佐以各种调料，它本身富含大量氨基酸和蛋白质，带来鲜香的口感，只需以清水和食盐炖煮，原汁原味，浓郁醇厚的鸡汤香。

    炖煮了一个多小时，鸡肉软烂脱骨。

    颜烟啃着鸡腿，牙齿一扯，连皮带肉都被扯到嘴巴里包着。

    果然只要食材够好够新鲜，哪怕最简单的清水炖煮，煮出来的鸡肉，鲜嫩多汁。

    土鸡油汪汪，她吃得满嘴流油啃。

    晒干的香菇比鲜香菇的香气浓厚，是因为晒干后，失去大量水分，香菇内的蘑菇精和鸟苷酸得到提纯，鲜味分子更突出。

    土鸡汤本就鲜美，与同样鲜美的干香菇的相遇，天造地设，简直是一场美妙的融合。

    为了更高效发挥香菇里的鲜味，把香菇切成薄片，是一个不错的决定，它和鸡汤一起炖煮，被充分融入到汤水里。

    颜烟咀嚼着香菇，鲜到心尖尖。

    机器压出来的面条爽滑，很好嗦，裹着鲜美的汤水，给予舌尖味蕾的会心一击。