开卤味店后，我暴富了 第152节 (第3/4页)

褐色，比红糖原本的颜色，稍浅淡些。

    模具里一层白米粉，一层红糖米粉，最上面铺就一层白米粉，做成米糕，把模具放到蒸笼里，接下来只需要等到蒸熟即可。

    红糖米糕的步骤简单，不需要发酵，简单易上手。

    剩余的米粉，一部分，留做明天做粉蒸肉和粉蒸排骨，其余给女儿做她的粘米团子。

    颜国华抬手一指：“我给你把肉馅儿剁好，还有你要的萝卜丁和藕丁。”

    顺着他指向的方向，果然看见所有材料齐全，准备工作已经做好。

    颜烟决定大展身手。

    热锅凉油，肉馅儿炒出油脂和水分后，盛出一半肉馅儿，加入萝卜丁一起炒，煸炒出萝卜的水分。

    加姜汁、蒜末、生抽、五香粉，几勺辣椒油，炒出香味。

    萝卜肉沫泡在鲜艳红亮的辣椒油里，漂亮极了。

    因为一会儿还要上锅蒸熟，萝卜断生即可，关火出锅。

    另一半的肉沫藕丁，照着萝卜肉沫，依葫芦画瓢。

    接下来的步骤，就是把米粉冷水上锅蒸一下，不用蒸熟，目的是让米粉增强黏性。

    蒸好的米粉摊开，散走热气，加入清水搅拌，捏成团，包裹住肉馅儿，就成为粘米团子啦！

    给米粉加清水，是个精细活儿，颜烟少量多次，总觉得有点干巴巴，调得不干巴巴，结果发现米粉太湿润，导致粘性不足，表皮裂开……

    太干，捏不成团，太硬，容易裂开。

    不等她裹上馅料，米团子已经四分五裂。

    颜烟：“……”

    她整个人差点当场裂开。

    看起来简单，做起来真的难。

    颜烟只能向颜国华求助：“老爸，我水好像放多了。”

    看她一脸苦大仇深，颜国华说：“太干了，加水，水太多，加米粉呗！”

    颜烟：“可是我的米粉已经全部用完，把你刚才装起来的给我点。”

    颜国华看她，糟心得很。

    他从柜子里翻找出来一袋米粉：“这点给你不够用，你起开，我给你调。”

    在颜国华的妙手回春之下，虽然米粉还是比较湿润，已经可以成团成型。