开卤味店后，我暴富了 第103节 (第3/4页)

拌兔肚, 好吃的。”

    颜烟掂量掂量，还挺沉, 约有两斤左右。

    她说：“都是小本生意, 你给我按批发价算进去。”

    陈志鹏：“颜老板你可真客气, 多亏你了, 我冷库里的兔腰，又卖出好几箱。”

    他说的店里刚营业那天卖掉两千串兔腰，颜烟笑说：“我有位顾客特别爱吃兔腰，他们公司每月聚餐, 都喜欢来我店里订点卤味。”

    陈志鹏搓搓手：“挺好，他们公司多聚餐几次, 我多卖几箱兔腰，冷库里的兔腰就能卖完。哎, 你说他们公司为什么每月只聚一次餐啊, 怎么不多聚几次呢？”

    颜烟：“……”

    临走前, 陈志鹏还嘱咐：“兔肚好好弄, 这个好吃的。”

    颜烟把无骨鸡爪和兔肚，运回店里。

    昨天颜烟尝了酸辣柠檬鸡爪，感觉不够辣，群里顾客也反应了这个问题。

    今天她多调了一份红油辣椒，撒上多多的熟白芝麻增香，无骨鸡爪泡在红油里，果然看着漂亮许多。

    这边无骨鸡爪浸泡在料汁汤，被送进冰箱里冷藏保鲜。

    那边的兔肚浸泡好，颜烟按照陈志鹏说的，加白酒、面粉和白醋搓洗了三遍，搓到兔肚闻不见异味，才罢休。

    拿起一片兔肚，手指捏捏，触感弹弹软软，表皮滑溜溜。

    她查过资料，兔肚是兔腹，兔肋处，兔兔真是全身都是宝啊！

    颜烟知道牛肚、猪肚、鱼肚、羊肚，还是头一次知道也有兔兔小肚子呢！

    洗净的兔肚改刀，切成小块，加入葱姜汁、蒜末、一勺黑胡椒粉、食盐，一起抓拌抓拌。

    让它腌制十分钟左右，去腥提香。

    腌制兔肚的碎片时间里，颜烟开始熬酸梅汤。

    怕兔肚煮出怪味，从卤兔头兔腿的卤汤里，舀出来一部分，加入适量冷水泡开的香料，大火煮开卤汤，倒入刚才腌制过的兔肚。

    兔肚容易熟，煮久了口感老，咬不烂。

    在卤汤里焯烫三十秒，即可捞出，放到容器里晾凉。

    颜烟捡了个块头最小的兔肚，尝了尝，口感很嫩，因为煮得时间比较短暂，基本没什么味道，也没