开卤味店后，我暴富了 第79节 (第3/4页)

如做些锅贴吧！

    一种饺子，做出两种吃法，解馋还新鲜！

    把肉馅儿全部包完，还剩下些饺子皮，她犯了愁。

    没猪肉馅儿了呀！

    那就做点别的。

    她把饺子皮一面刷油，一层层摞起，做完这些步骤才想起店里没买擀面杖。

    只好拿来喝水的玻璃杯，水龙头下冲洗干净，用玻璃杯壁沿贴着饺子皮，从中间往边缘擀压，擀薄，把饺子皮擀成薄薄的春卷片。

    只要上锅蒸熟，就可以裹上自己喜欢的食材，想卷什么，卷什么。

    万物皆可卷啊！

    几十个饺子，够她吃到撑，吃不完的春卷带回家里。

    她把擀薄的饺子皮放进食品保鲜袋里，密封，放冰箱里冷藏。

    洗净的平底锅，用厨纸擦拭掉水分，倒油加热，把饺子一个个平铺并排的贴上。

    中小火慢煎，这个时候千万不要抄动，让饺子定型。

    煎到饺子底部呈金黄色，沿着锅沿边倒入半碗水，盖上锅盖，继续中小火慢焖。

    焖锅贴的过程中，颜烟另起一只锅，加入清水，大火煮至沸腾，下入饺子，煮沸后，转小火。

    这时候平底锅内焖的锅贴，水分收干，围着锅沿浇上一圈植物油，撒入剩下的小半葱花、熟黑芝麻。

    让它继续收干掉全部水分，这个过程中需要轻微晃动一下锅内的饺子，以免饺子粘锅。

    听见锅内传出滋滋油煎声后，立即关火。

    这边锅贴出锅，那边的水煮饺子一个个浮出水面，向食客发出了邀请。

    一碗水煮饺子，一份锅贴，颜烟又折返回厨房，这次端回来两个酱料碟。

    一碟香醋，一碟鲜红油亮的辣椒油。

    哈哈，这样可以吃到四种不同味道的饺子啦！

    碗里清亮的汤水里，浮出十来个白白胖胖的水饺，因为裹满了肉馅儿，它们看上去肚儿鼓鼓。

    个别水饺在抄动的过程中，不下心破了皮，溢出点肉汁，丰盈的油花浮出，飘在热气腾腾的饺子汤里。

    习惯性地，她先吃一个清水煮的甜玉米猪肉饺子，吃重口的，嘴巴尝不出来味道。

    先品